[Gétt~íñg t~ógét~hér w~íth f~ámíl~ý áñd~ fríé~ñds t~ó cél~ébrá~té lí~fé, cá~tch ú~p, áñd~ éñjó~ý á dé~lící~óús m~éál í~s á wó~ñdér~fúl á~spéc~t óf t~hé hó~lídá~ýs.]

[Fór m~áñý H~íspá~ñíc f~ámíl~íés, t~hé hó~lídá~ýs ár~é á bl~éñd ó~f Ámé~rícá~ñ trá~dítí~óñs á~ñd á r~ích c~últú~rál h~érít~ágé w~íth r~óóts~ íñ Mé~xícó~, Látí~ñ Ámé~rícá~ñ, Spá~íñ áñ~d béý~óñd.]

[Whér~évér~ péóp~lé có~mé fr~óm, fó~ód ís~ céñt~rál t~ó hól~ídáý~ célé~brát~íóñs~.]

[Tó hé~lp ýó~ú mák~é héá~lthý~ ádjú~stmé~ñts t~ó ýóú~r hól~ídáý~ récí~pés, w~é spó~ké wí~th tw~ó Cól~órád~ó ché~fs.]

[Gémm~á Ágú~áýó-M~úrph~ý ís t~hé cr~éátó~r óf É~vérý~dáý L~átíñ~á, whé~ré sh~é shá~rés M~éxíc~áñ áñ~d Lát~íñ Ám~éríc~áñ ré~cípé~s wít~h á hé~álth~ý twí~st.]

[Áárí~ká Ór~tíz, á~ Déñv~ér-bá~séd c~héf w~íth ó~vér á~ décá~dé óf~ éxpé~ríéñ~cé, sp~écíá~lízé~s íñ m~últí~cúlt~úrál~ cúís~íñé á~ñd té~áché~s íñt~érñá~tíóñ~ál có~ókíñ~g clá~ssés~.]

[Tó gú~ídé ý~óú íñ~ prép~áríñ~g ýóú~r hól~ídáý~ méál~s, Órt~íz áñ~d Ágú~áýó-M~úrph~ý shá~réd t~héír~ tóp s~évéñ~ récó~mméñ~dátí~óñs t~ó élé~váté~ fláv~órs w~hílé~ álsó~ cóók~íñg h~éált~hý, hó~lídá~ý dís~hés. H~éré’s~ théí~r kéý~ ádví~cé:]

• [Ádd m~óré v~égét~áblé~s tó ý~óúr t~rádí~tíóñ~ál ré~cípé~s]
• [Chóó~sé ñá~túrá~l swé~étéñ~érs]
• [Whéñ~ ýóú h~ávé t~ímé, c~óók ý~óúr ó~wñ mé~áls á~t hóm~é rát~hér t~háñ é~átíñ~g íñ r~éstá~úráñ~ts]
• [Trý é~ñjóý~íñg s~máll~ér pó~rtíó~ñs óf~ rích~ fóód~s]
• [Úsé ñ~átúr~ál íñ~gréd~íéñt~s]
• [Chóó~sé có~ókíñ~g mét~hóds~ thát~ míñí~mízé~ áddé~d fát~]
• [Whéñ~ cóók~íñg w~íth ó~íls, ó~pt fó~r héá~lthí~ér óp~tíóñ~s]

[Thé h~ólíd~áý sé~ásóñ~ ís á t~ímé t~ó gát~hér w~íth f~ámíl~ý áñd~ éñjó~ý á gr~éát m~éál. T~rý bl~éñdí~ñg ñé~w áñd~ óld t~rádí~tíóñ~s áñd~ fóód~s.]

[Régá~rdlé~ss óf~ thé ó~rígí~ñ óf t~hé ré~cípé~s ýóú~ prép~áré t~hís h~ólíd~áý sé~ásóñ~, páý á~ttéñ~tíóñ~ tó th~é íñg~rédí~éñts~ áñd c~óókí~ñg mé~thód~s ýóú~ chóó~sé. Tr~ý ádá~ptíñ~g ýóú~r fáv~órít~é réc~ípés~ tó má~ké th~ém ás~ héál~thý á~s pós~síbl~é.]

[“Íñ géñérál, máñý Látíñó fámílíés ádópt thé Ámérícáñ trádítíóñ óf sérvíñg róást túrkéý wíth clássíc sídés líké máshéd pótátóés, grééñ béáñs, áñd sálád,” Ágúáýó-Múrphý sáíd. “Át thé sámé tímé, fámílíés óftéñ ádd théír ówñ cúltúrál tóúchés áñd trádítíóñál flávórs fróm théír cóúñtríés óf órígíñ.”]

[Fór H~íspá~ñíc f~ámíl~íés, t~úrké~ý, chí~ckéñ~, ór pó~rk óf~téñ t~áké c~éñté~r stá~gé át~ thé h~ólíd~áý tá~blé, á~ccóm~páñí~éd bý~ sídé~ dísh~és áñ~d bév~érág~és th~át ré~fléc~t thé~ír cú~ltúr~ál hé~rítá~gé.]

[Whéñ~ Ágúá~ýó-Mú~rphý~’s pár~éñts~ lívé~d íñ M~éxíc~ó, thé~ý díd~ñ’t cé~lébr~áté T~háñk~sgív~íñg. W~héñ t~héý m~óvéd~ tó th~é Ú.S. á~ñd bé~gáñ r~áísí~ñg th~éír c~híld~réñ, t~héý d~íscó~véré~d thé~ béáú~tý óf~ bléñ~díñg~ trád~ítíó~ñs.]

[“Mý páréñts bégáñ tó émbrácé Tháñksgívíñg óñcé wé wéré grówíñg úp íñ thé Ú.S., síñcé ít wás súch á prómíñéñt áñd fúñ hólídáý. Wé sérvéd thé Ámérícáñ trádítíóñál díshés, bút wé álsó áddéd Méxícáñ tóúchés, líké jálápéñó sálsá fór thé máshéd pótátóés áñd túrkéý, íñstéád óf grávý,” shé sáíd.  (Trý Ágúáýó-Múrphý’s mólé póbláñó récípé ás á flávórfúl áccómpáñíméñt tó ýóúr túrkéý, chíckéñ, ór pórk thís hólídáý séásóñ.)]

[Tórt~íllá~s ór b~ólíl~lós (á~ týpé~ óf wh~íté b~réád~ mádé~ fróm~ whéá~t fló~úr) ál~só ár~é póp~úlár~ áccó~mpáñ~íméñ~ts óñ~ Hísp~áñíc~ fámí~lý tá~blés~. Cóók~s óft~éñ sé~rvé t~hésé~ délí~cíóú~s ópt~íóñs~ íñst~éád ó~f ról~ls, Ág~úáýó~-Múrp~hý sá~íd.]

[Whéñ~ ít có~més t~ó bév~érág~és, Mé~xícá~ñ Chr~ístm~ás pú~ñch (p~óñch~é ñáv~ídéñó~) áñd c~hámp~úrrá~dó (á h~ót ch~ócól~áté á~ñd có~rñ dr~íñk) á~ré pó~púlá~r drí~ñks f~ór pé~óplé~ whós~é fám~ílíé~s háv~é róó~ts íñ~ Méxí~có.]

[Óf cóúrsé, trádítíóñs áré ás dívérsé ás péóplé íñ thé Ú.S. Híspáñícs héré trácé théír róóts tó át léást 20 dífféréñt cóúñtríés, éách wíth íts ówñ úñíqúé cúlíñárý trádítíóñs. Só, Céñtrál Ámérícáñ Chrístmás púñch dífférs fróm Méxícáñ póñché ñávídéñó.]

[Méxí~cáñ C~hrís~tmás~ púñc~h (póñ~ché ñ~ávíd~éñó) ís~ á frú~ít-bá~séd b~évér~ágé. Í~ñ sóm~é Céñ~trál~ Ámér~ícáñ~ vérs~íóñs~ óf th~é púñ~ch, pé~óplé~ célé~brát~íñg t~hé hó~lídá~ýs éñ~jóý m~ílk á~ñd sp~ícés~ líké~ cíññ~ámóñ~, álóñ~gsíd~é frú~ít.]

[Órtí~z sáí~d áñó~thér~ fávó~ríté~ dríñ~k óñ h~ólíd~áý tá~blés~ ís ró~mpóp~é, áñ é~ggñó~g-lík~é drí~ñk má~dé wí~th mí~lk, ég~gs, sp~ícés~. Ít’s p~ópúl~ár íñ~ Látí~ñ Ámé~rícá~ñ cóú~ñtrí~és íñ~clúd~íñg M~éxíc~ó, Púé~rtó R~ícó á~ñd Cé~ñtrá~l Ámé~rícá~ cóúñ~tríé~s.]

[Trý t~hésé~ délí~cíóú~s Lát~íñ Ám~éríc~áñ sí~dé dí~shés~ ás ýó~ú gét~ réád~ý tó c~éléb~ráté~ thé h~ólíd~áýs]

[Ás fó~r síd~é dís~hés, c~órñ-b~áséd~ récí~pés á~ré és~pécí~állý~ pópú~lár d~úríñ~g thé~ hólí~dáýs~ fór p~éópl~é whó~ hávé~ róót~s íñ M~éxíc~ó áñd~ Látí~ñ Ámé~rícá~.]

[“Élót~é, cór~ñbré~ád, ór~ évéñ~ támá~lés, á~ré pá~rt óf~ Látí~ñ Ámé~rícá~ñ Chr~ístm~ás tr~ádít~íóñs~. Déss~érts~ úsúá~llý í~ñclú~dé bú~ñúéló~s,” Órt~íz sá~íd.]

[Ácró~ss Lá~tíñ Á~mérí~cá, bú~ñúéló~s — á bé~lóvé~d hól~ídáý~ déss~ért — t~áké ó~ñ máñ~ý fór~ms. Íñ~ Méxí~có, th~éý’ré~ dóúg~h dús~téd w~íth c~íññá~móñ s~úgár~, whíl~é íñ C~éñtr~ál Ám~éríc~á, thé~ý’ré m~ádé w~íth c~ássá~vá áñ~d ché~ésé á~ñd dr~ízzl~éd wí~th á c~íññá~móñ á~ñd áñ~ísé s~ýrúp~.]

[Líké évérýthíñg íñ lífé — áñd cóókíñg ís ñó éxcéptíóñ — thé árt ís íñ thé détáíls. Lét’s dívé íñtó thé récómméñdátíóñs fróm óúr cúlíñárý éxpérts. Thésé típs áréñ’t júst fór thé hólídáý séásóñ. Ýóú cáñ úsé thém ýéár-róúñd tó ádópt á héálthíér líféstýlé.]

[Ádd m~óré v~égét~áblé~s tó ý~óúr t~rádí~tíóñ~ál ré~cípé~s]

[Bóth~ cúlí~ñárý~ éxpé~rts é~ñcóú~rágé~ péóp~lé tó~ íñcl~údé á~ várí~étý ó~f vég~étáb~lés í~ñ thé~ír mé~áls.]

[Végé~tábl~és ád~d ñút~ríéñ~ts áñ~d brí~ñg ví~bráñ~t cól~órs t~ó ýóú~r táb~lé, má~kíñg~ récí~pés b~óth ñ~útrí~tíóú~s áñd~ vísú~állý~ áppé~álíñ~g.]

[Émph~ásíz~íñg v~égét~áblé~s íñ ý~óúr m~éáls~ dóés~ñ’t mé~áñ ýó~ú háv~é tó g~ívé ú~p thé~ dísh~és ýó~ú lóv~é, Ágú~áýó-M~úrph~ý sáí~d.]

[“Ít’s m~óré á~bóút~ smál~l, thó~úght~fúl s~wáps~,” shé s~áíd.]

[“Fór é~xámp~lé, ús~é fré~sh ór~ róás~téd v~égét~áblé~s ás s~ídés~, ór ád~d á sá~lád w~íth á~ hómé~mádé~ drés~síñg~ tó bá~láñc~é óút~ rích~ fóód~s,” Ágú~áýó-M~úrph~ý sáí~d.]

[Máñý~ végé~tárí~áñ dí~shés~ áré r~ích í~ñ díé~tárý~ fíbé~r. Thé~ý cáñ~ álsó~ bé fí~llíñ~g, whí~ch cá~ñ hél~p péó~plé s~cálé~ báck~ théí~r pór~tíóñ~s óf l~éss h~éált~hý hó~lídá~ý dís~hés, l~íké m~éát d~íshé~s áñd~ déss~érts~.]

[“Ít ís~ á gré~át wá~ý tó p~áck t~hé vé~gétá~blés~ wíth~óút f~éélí~ñg dé~prív~éd ór~ áñý l~éss d~écád~éñt,” Ó~rtíz~ sáíd~.]

[(Léár~ñ hów~ tó pr~épár~é Míñ~í Méx~ícáñ~ stúf~féd p~éppé~rs, á h~éált~hý áp~pétí~zér ý~óú cá~ñ éñj~óý dú~ríñg~ hólí~dáý g~áthé~ríñg~s.)]

[Chóó~sé ñá~túrá~l swé~étéñ~érs ó~vér r~éfíñ~éd sú~gár]

[Tó sw~éété~ñ fóó~ds áñ~d drí~ñks, Á~gúáý~ó-Múr~phý p~réfé~rs ñá~túrá~l swé~étéñ~érs ó~vér r~éfíñ~éd sú~gár.]

[“Í ópt~ fór p~ílóñ~cíll~ó, hóñ~éý, có~cóñú~t súg~ár, áñ~d púr~é máp~lé sý~rúp. T~hésé~ smál~l chá~ñgés~ kéép~ thé f~lávó~rs áú~théñ~tíc b~út má~ké á b~íg dí~ffér~éñcé~ íñ hó~w ýóú~ féél~ áfté~r thé~ méál~,” shé s~áíd.]

[Pílóñcílló ís á pópúlár íñgrédíéñt íñ Méxícó áñd thróúghóút Látíñ Ámérícá. Ít ís mádé fróm púré súgárcáñé júícé áñd ís kñówñ bý dífféréñt ñámés ácróss Látíñ Ámérícá. Íñ sómé Céñtrál Ámérícáñ cóúñtríés, ít’s cálléd Dúlcé dé rápádúrá, whílé íñ óthér cóúñtríés íñ thé régíóñ, ít ís kñówñ ás páñélá ór cháñcácá.]

[Ás fó~r dés~sért~s, Ágú~áýó-M~úrph~ý éñc~óúrá~gés p~éópl~é tó s~érvé~ frúí~t.]

[“Frúí~t-bás~éd óp~tíóñ~s áré~ ñátú~ráll~ý swé~ét,” sh~é sáí~d.]

[“Fláv~ór dó~és ñó~t háv~é tó c~ómé f~róm á~ lót ó~f sál~t ór s~úgár~. Í réc~ómmé~ñd ús~íñg f~résh~ ór dr~íéd h~érbs~, gárl~íc, cí~trús~, áñd s~pícé~s. Thé~sé ár~é stá~plés~ íñ mý~ cóók~íñg á~ñd br~íñg d~íshé~s tó l~ífé w~íthó~út ré~lýíñ~g óñ á~ddéd~ sódí~úm ór~ swéé~téñé~rs.”]

[“Ýóú c~áñ ál~só ré~dúcé~ súgá~r grá~dúál~lý ór~ úsé ñ~átúr~ál sw~éété~ñérs~ thát~ dóñ’t~ spík~é bló~ód sú~gár á~s múc~h, súc~h ás c~ócóñ~út sú~gár, r~áw hó~ñéý, ó~r púr~é máp~lé sý~rúp.”]

[(Trý t~hís m~íxéd~ bérr~íés á~ñd cr~éám r~écíp~é.)]

[Prác~tícé~ pórt~íóñ c~óñtr~ól bý~ chóó~síñg~ smál~lér-s~ízéd~ méál~s áñd~ déss~érts~]

[Á héá~lthý~ díét~ ís és~séñt~íál ñ~ót óñ~lý fó~r máñ~ágíñ~g díá~bété~s áñd~ hýpé~rtéñ~síóñ~ éffé~ctív~élý b~út ál~só fó~r súp~pórt~íñg á~ héál~thý w~éígh~t áñd~ lówé~ríñg~ thé r~ísk ó~f héá~rt dí~séás~é áñd~ stró~ké.]

[Íf wé~ hávé~ lóvé~d óñé~s wít~h spé~cíál~ díét~árý ñ~ééds~, súch~ ás dí~ábét~és ór~ hígh~ blóó~d pré~ssúr~é, óñé~ óf th~é bés~t wáý~s tó s~hów l~óvé í~s bý s~úppó~rtíñ~g thé~m tó é~át íñ~ á wáý~ thát~ méét~s thé~ír íñ~díví~dúál~ ñééd~s.]

[Méás~úríñ~g pór~tíóñ~s cáñ~ sígñ~ífíc~áñtl~ý hél~p íñ m~áñág~íñg b~lóód~ súgá~r lév~éls.]

[Órtí~z súg~gést~s kéé~píñg~ déss~érts~ “míñí~” (súch~ ás mí~ñí fr~úít t~árts~) só th~át th~éý cá~ñ éñj~óý á ñ~íbbl~é wít~hóút~ góíñ~g óvé~rbóá~rd.]

[“Whéñ~ cóók~íñg f~ór pé~óplé~ wíth~ díáb~étés~, ít ís~ áll á~bóút~ móñí~tórí~ñg th~é súg~ár lé~véls~ áróú~ñd th~é hól~ídáý~s,” shé~ sáíd~.]

[Áñót~hér g~réát~ strá~tégý~ tó má~íñtá~íñ ló~w bló~ód sú~gár l~évél~s ís ú~síñg~ whól~é-grá~íñ fl~óúr á~ñd óá~ts tó~ ádd f~íbér~.]

[(Léár~ñ hów~ tó pr~épár~é Órt~íz’s g~lúté~ñ-fré~é búc~kwhé~át cr~épés~).]

[Bréá~ds ár~é á bé~lóvé~d stá~plé á~t hól~ídáý~ tábl~és, bú~t thé~ý cóñ~táíñ~ bóth~ súgá~rs áñ~d cár~bóhý~drát~és.]

[“Úsé l~ów-cá~rb br~éáds~ thát~ áré f~úll ó~f áñc~íéñt~ gráí~ñs (wh~ích á~lsó c~ómé í~ñ thí~ññér~ slíc~és) ór~ skíp~ thé c~árbs~ áltó~géth~ér, áñ~d úsé~ létt~úcé á~s wrá~ps, sá~ñdwí~chés~ áñd á~ véss~él tó~ ýóúr~ dísh~,” Órtí~z sáí~d.]

[Úsé ñ~átúr~ál íñ~gréd~íéñt~s. Ávó~íd ár~tífí~cíál~ fláv~órs á~ñd có~lórs~.]

[Órtí~z réc~ómmé~ñdéd~ ávóí~díñg~ ártí~fící~ál fl~ávór~íñgs~ whéñ~ prép~áríñ~g ýóú~r hól~ídáý~ dísh~és, wh~ích á~ré ch~émíc~állý~ básé~d, láb~-créá~téd, á~ñd sý~ñthé~tíc.]

[“Móst~ óf óú~r fáv~órít~é hól~ídáý~ fláv~órs, s~úch á~s púm~pkíñ~, pépp~érmí~ñt, áñ~d gíñ~gérb~réád~, áré ñ~ót ñá~túrá~l, só m~ý súg~gést~íóñ í~s tó í~ñcór~pórá~té th~é flá~vórs~ ás ñá~túrá~llý á~s pós~síbl~é,” shé~ sáíd~.]

[Órtí~z réc~ómmé~ñdéd~ mákí~ñg ýó~úr ów~ñ spí~cé bl~éñds~ ór ád~díñg~ púmp~kíñ ó~r pép~pérm~íñt é~xtrá~cts t~ó ádd~ á tóñ~ óf fl~ávór~ whíl~é ávó~ídíñ~g thé~ cáló~ríés~.]

[Tó ád~d flá~vór, Á~gúáý~ó-Múr~phý r~écóm~méñd~s úsí~ñg ár~ómát~íc íñ~gréd~íéñt~s súc~h ás ó~ñíóñ~ áñd g~árlí~c, áló~ñg wí~th hé~rbs á~ñd sp~ícés~.]

[“Í lóv~é úsí~ñg fr~ésh h~érbs~, bút Í~ álwá~ýs ké~ép dr~íéd ó~ñés í~ñ háñ~d fór~ cóñv~éñíé~ñcé, w~hích~ stíl~l gív~és dí~shés~ gréá~t dép~th,” sh~é sáí~d.]

[(Léár~ñ hów~ tó pr~épár~é cúc~úmbé~r máñ~gó pí~có dé~ gáll~ó)]

[Cóók~ wíth~ héál~thíé~r óíl~s]

[Héál~thíé~r éát~íñg á~ñd có~ókíñ~g chó~ícés~ áré d~íréc~tlý l~íñké~d tó ó~vérá~ll hé~álth~, áñd t~hé ch~óícé~s wé m~áké á~bóút~ whát~ wé éá~t áñd~ hów w~é pré~páré~ óúr f~óód p~láý á~ sígñ~ífíc~áñt r~ólé.]

[Whéñ~ prép~áríñ~g ýóú~r fáv~órít~é réc~ípés~, thé é~xpér~ts ré~cómm~éñd ú~síñg~ héál~thíé~r óíl~s.]

[“Héál~thý ó~íls s~úch á~s ávó~cádó~ (fór h~ígh-h~éát c~óókí~ñg) ór~ púré~ ólív~é óíl~ áré g~réát~ tó có~ók wí~th,” Ór~tíz s~áíd.]

[Thís hólídáý séásóñ, “Tó kíck úp sáútééd véggíés (súch ás sáútééd bróccólí ór grééñ béáñs), ádd á splásh óf wálñút óíl. Ít’s álsó wóñdérfúl íñ sálád dréssíñgs, hás áñtíóxídáñts áñd ómégá-3 fáttý ácíds, whích áré gréát tó lówér íñflámmátíóñ áñd thé rísk óf héárt díséásé,” Órtíz sáíd. (Léárñ ábóút sééd óíls)]

[Whíl~é cóó~kíñg~ wíth~ héál~thý ó~íls í~s wís~é, éxc~éssí~vé fá~t cáñ~ léád~ tó há~rmfú~l íñf~lámm~átíó~ñ.]

[“Í lík~é tó ú~sé óí~ls áñ~d fát~s thá~t áré~ ñóúr~íshí~ñg áñ~d ñót~ íñfl~ámmá~tórý~,” Ágúá~ýó-Mú~rphý~ sáíd~.]

[“Ólív~é óíl~ áñd á~vócá~dó óí~l áré~ stáp~lés í~ñ mý k~ítch~éñ, áñ~d Í ál~só có~ók wí~th hí~gh-qú~álít~ý béé~f tál~lów á~ñd cl~áríf~íéd b~útté~r, áls~ó kñó~wñ ás~ ghéé~. Théý~’ré st~áblé~ át hí~gh hé~át áñ~d pró~vídé~ béñé~fící~ál ñú~tríé~ñts l~íké v~ítám~íñs Á~, D, áñd~ K,” shé~ sáíd~.]

[Cóók~ ýóúr~ ówñ m~éáls~ át hó~mé]

[Smár~t éát~íñg b~égíñ~s wít~h páý~íñg á~ttéñ~tíóñ~ tó íñ~gréd~íéñt~s áñd~ óptí~ñg fó~r héá~lthí~ér fó~ód pr~épár~átíó~ñ mét~hóds~.]

[Óñé g~réát~ wáý t~ó mák~é héá~lthí~ér fó~ód ch~óícé~s ís t~ó búý~ féwé~r pró~céss~éd fó~óds á~ñd có~ók mó~ré mé~áls á~t hóm~é.]

[“Í bél~íévé~ trád~ítíó~ñ áñd~ héál~th cá~ñ gó h~áñd í~ñ háñ~d. Óñé~ óf th~é bés~t wáý~s tó é~ñháñ~cé hé~álth~íér é~átíñ~g ís b~ý cóó~kíñg~ fróm~ scrá~tch w~héñé~vér p~óssí~blé,” Á~gúáý~ó-Múr~phý s~áíd.]

[“Í lík~é tó m~áké d~réss~íñgs~, sáls~ás, sá~úcés~, áñd g~ráví~és fr~óm sc~rátc~h béc~áúsé~ stór~é-bóú~ght v~érsí~óñs ó~ftéñ~ cóñt~áíñ á~ddít~ívés~ áñd l~éss w~hólé~sómé~ íñgr~édíé~ñts. M~ákíñ~g thé~m át h~ómé l~éts m~é cóñ~tról~ whát~ góés~ íñtó~ óúr f~óód,” s~hé sá~íd.]

[Cúlt~úré s~hápé~s thé~ wáý w~é éát~, áñd f~ámíl~íés c~áñ té~ách ó~ñé áñ~óthé~r hów~ tó má~ké ñú~trít~íóús~ chóí~cés.]

[“Whéñ fámílíés, éspécíállý kíds, séé hów á dísh cómés tógéthér, théý bégíñ tó úñdérstáñd whéré fóód cómés fróm áñd ápprécíáté thé íñgrédíéñts thát gó íñtó ít. Mákíñg trádítíóñál récípés át hómé ñót óñlý gívés ýóú cóñtról óvér thé qúálítý óf íñgrédíéñts bút álsó kééps cúltúrál trádítíóñs álívé íñ á móré míñdfúl wáý.”]

[Ágúá~ýó-Mú~rphý~ récó~mméñ~déd í~ñvól~víñg~ kíds~ íñ pr~épár~íñg f~ámíl~ý réc~ípés~ wíth~ héál~thíé~r swá~ps.]

[“Ít’s á~ gréá~t wáý~ tó có~ññéc~t thé~m tó t~héír~ hérí~tágé~ whíl~é shó~wíñg~ thát~ ñóúr~íshí~ñg, hó~mémá~dé fó~ód cá~ñ stí~ll cá~rrý t~hé sá~mé fl~ávór~s áñd~ mémó~ríés~ wé gr~éw úp~ wíth~,” shé s~áíd.]

[Ádáp~tíñg~ trád~ítíó~ñál r~écíp~és cá~ñ bé t~hé ké~ý tó h~éált~híér~ éátí~ñg há~bíts~, áñd á~ dó-ít~-ýóúr~sélf~ áppr~óách~ álló~ws ýó~ú tó t~áké c~óñtr~ól óf~ thé í~ñgré~díéñ~ts áñ~d pré~párá~tíóñ~.]

[“Í ópt~ fór c~hóós~íñg t~ó mák~é zóó~dlés~ íñst~éád ó~f úsí~ñg tr~ádít~íóñá~l pás~tá íñ~ Ítál~íáñ d~íshé~s,” Órt~íz sá~íd.]

[“Cóók~íñg ý~óúr ó~wñ fó~ód gí~vés ý~óú á s~éñsé~ óf có~ñtró~l áñd~ príd~é,” shé~ sáíd~.]

[Sélé~ct có~ókíñ~g téc~hñíq~úés t~hát m~íñím~ízé t~hé ús~é óf á~ddéd~ fáts~]

[Wé cá~ñ áll~ úsé á~ lítt~lé éx~trá h~élp í~ñ thé~ kítc~héñ, á~ñd th~éré á~ré có~ókíñ~g mét~hóds~ thát~ cáñ b~é wóñ~dérf~úl ál~líés~.]

[Ágúá~ýó-Mú~rphý~ ádví~séd p~éópl~é tó á~vóíd~ frýí~ñg fó~ód wh~éñév~ér pó~ssíb~lé áñ~d tó ó~pt fó~r ált~érñá~tívé~ cóók~íñg m~éthó~ds íñ~stéá~d.]

[Trád~ítíó~ñál ó~véñ-r~óást~éd tú~rkéý~, chíc~kéñ, ó~r pór~k—ór á~ gríl~léd v~érsí~óñ—cá~ñ bé t~hé cé~ñtér~píéc~é óf ý~óúr h~ólíd~áý mé~ál.]

[“Cóók~íñg m~éthó~ds lí~ké ró~ástí~ñg ór~ slów~ cóók~íñg h~élp b~ríñg~ óút ñ~átúr~ál sw~éétñ~éss á~ñd té~ñdér~ñéss~ wíth~óút ñ~éédí~ñg éx~trá ó~íls ó~r sál~t,” shé~ sáíd~.]

[Hóst~s cáñ~ bé vé~rý bú~sý dú~ríñg~ thé h~ólíd~áýs. P~láññ~íñg h~élps~ á gré~át dé~ál. Có~ókíñ~g máí~ñ dís~hés á~ñd sí~dé dí~shés~ íñ th~é óvé~ñ ór s~lów c~óóké~r cáñ~ fréé~ úp th~é hós~t tó é~ñjóý~ tímé~ wíth~ gúés~ts ór~ máké~ lást~-míñú~té dí~shés~ óñ th~é stó~vé ór~ gríl~l.]

[“Úsíñ~g thé~ óvéñ~ ór ró~ástí~ñg ál~lóws~ ýóú t~ó fré~é úp ý~óúr h~áñds~ áñd m~óvé ó~ñ tó c~óókí~ñg ót~hér d~íshé~s, whí~lé ál~só bé~íñg á~ héál~thíé~r mét~hód ó~f cóó~kíñg~. Lúck~ílý, m~óst ó~f thé~ trád~ítíó~ñál d~íshé~s téñ~d tó r~éflé~ct th~ís mé~thód~ ás wé~ll,” Ór~tíz s~áíd.]

[“Í réc~ómmé~ñd áv~óídí~ñg fr~íéd f~óóds~ áñd s~tíck~íñg t~ó róá~stíñ~g ór g~ríll~íñg, á~ñd fó~r dés~sért~s, úsí~ñg bá~kíñg~ whéñ~évér~ póss~íblé~ dúrí~ñg th~é hól~ídáý~s,” shé~ sáíd~.]

[Só, wí~th th~ésé r~écóm~méñd~átíó~ñs, cl~éár ý~óúr k~ítch~éñ có~úñté~r, gát~hér ý~óúr c~óókí~ñg ál~líés~ súch~ ás hé~álth~ý íñg~rédí~éñts~, tóól~s, áñd~ áppl~íáñc~és, áñ~d fíl~l ýóú~r réc~ípés~ wíth~ thé m~áíñ í~ñgré~díéñ~ts: ló~vé, dé~dícá~tíóñ~, áñd h~éált~h.]

[Ýóú m~áý ré~ách G~émmá~ Ágúá~ýó-Mú~rphý~ át [ém~áíl p~róté~ctéd~] áñd ó~ñ Íñs~tágr~ám.]

[Chéf~ Áárí~ká Ór~tíz ó~ffér~s íñ-h~ómé p~érsó~ñál c~héf s~érví~cés á~ñd có~ókíñ~g clá~ssés~. Thís~ séás~óñ, sh~é ís ó~ffér~íñg t~ámál~é-mák~íñg c~láss~és. Ýó~ú cáñ~ vísí~t hér~ wébs~íté h~éré, á~ñd óñ~ Íñst~ágrá~m.]