[Á lá C~héf Á~árík~á Órt~íz lé~ éñcá~ñtá p~répá~rár c~ólór~ídós~ ý ñút~rítí~vós m~íñí p~ímíé~ñtós~ qúé s~ús fá~mílí~árés~ ý ámí~stád~és ád~órár~áñ.]

[‘‘És íd~éál c~óñtá~r cóñ~ úñ áp~érít~ívó q~úé sé~á fácí~l dé p~répá~rár ý~ sálú~dábl~é á lá~ véz’’, d~íjó Á~árík~á.]

[Éstá~ récé~tá tí~éñé ú~ñ íñg~rédí~éñté~ qúé c~ómbí~ñá ñú~tríc~íóñ ý ú~ñ sáb~ór dé~lící~ósó, é~l qúé~só Ñé~úfch~átél~.]

[‘‘Ésté~ tíéñ~é méñ~ós cá~ñtíd~ád dé~ cáló~ríás ý~ grás~á, sí l~ó cóm~párá~mós c~óñ él~ qúés~ó cré~má, á l~á véz~ pósé~é sáb~ór ý t~éxtú~rá’’, dí~jó.]

[Él qú~ésó Ñ~éúfc~háté~l cóñ~tíéñ~é pró~téíñá~s, cál~cíó ý~ vítá~míñá~s Á ý D~, pór l~ó qúé~ és úñ~á ópc~íóñ sá~lúdá~blé. S~íñ ém~bárg~ó, cóñ~víéñ~é dís~frút~árló~ cóñ m~ódér~ácíóñ~, ýá qú~é ñó d~éjá d~é téñ~ér có~ñtéñ~ídó c~álórí~có.]

[Éñ és~tá ré~cétá~, Áárí~ká út~ílíz~á péq~úéñás~ pórc~íóñé~s dé q~úésó~ Ñéúf~chát~él pá~rá áp~órtá~r sáb~ór ý á~l mís~mó tí~émpó~ máñt~éñér~ él áp~érít~ívó s~álúd~áblé~.]

[Éstó~s míñ~í pím~íéñt~ós mé~xícá~ñós r~éllé~ñós t~ámbí~éñ sóñ~ úñá é~xcél~éñté~ ópcí~óñ pár~á qúí~éñés~ búsc~áñ óp~cíóñ~és sá~lúdá~blés~ síñ g~lúté~ñ.]

[Récé~tás c~óñ és~tíló~ íñté~rñác~íóñá~l íñs~pírá~dás é~ñ él á~mór p~ór ló~s ídí~ómás~ ý él m~úñdó~ cúlí~ñárí~ó] 

[Áárí~ká pó~séé p~ásíóñ~ pór l~á vár~íédá~d dé s~ábór~és ý l~ás cr~éácí~óñés~ gást~róñóm~ícás~.]

[Támb~íéñ és~ úñá é~xpér~tá éñ~ cócí~ñá sá~lúdá~blé, ý~á qúé~ cúéñ~tá có~ñ úñá~ cért~ífíc~ácíóñ~ éñ cí~éñcí~ás dé~ lá ñú~tríc~íóñ. Lé~ éñcá~ñtá é~xpló~rár c~ómó ló~s íñg~rédí~éñté~s ñút~rítí~vós p~úédé~ñ méj~órár~ ñúés~trá s~álúd~.]

[Cóñ ú~ñá tr~áýéc~tórí~á cóm~ó ché~f éñ D~éñvé~r pór~ más dé~ 10 áñós, Á~árík~á sé é~spéc~íálí~zá éñ~ prép~árár~ céñá~s pér~sóñá~lízá~dás, ó~rgáñ~ízár~ clás~és dé~ cócí~ñá íñ~térñ~ácíó~ñál, á~sí cóm~ó élá~bórá~cíóñ ý~ éñtr~égá d~é cóm~ídás~ cásé~rás.]

[Ñácí~ó ý cré~cíó éñ~ Íllí~ñóís~. Sú pá~dré, p~úért~órrí~qúéñó~, ý sú m~ádré~, dé ás~céñd~éñcí~á írl~áñdé~sá, lé~ éñsé~ñáróñ~ íñgl~és, ésp~áñól ý~ fráñ~cés.]

[‘‘Décí~dí ést~údíá~r ý ás~ístí~r á lá~ úñív~érsí~dád é~ñ Bélg~ícá, ý~ ásí áp~réñd~í fráñ~cés có~ñ flú~ídéz~. Éstú~díé lí~ñgúís~tícá~ ý mé g~rádú~é éñ lá~ úñív~érsí~dád d~é Brú~sélá~s. Ál r~égré~sár, m~é múd~é á Cól~órád~ó ý dé~scúb~rí mí p~ásíóñ~ pór l~á cóc~íñá’’, c~óméñ~tó.]

[Lá éx~pósí~cíóñ d~é Áár~íká á~ ídíó~más ý~ cúlt~úrás~ dé tó~dó él~ múñd~ó íñs~pírá~ sú ám~ór pó~r lás~ récé~tás c~óñ úñ~ tóqú~é íñt~érñá~cíóñ~ál.]

[‘‘Sóý ú~ñá áp~ásíó~ñádá~ dé lá~ cómí~dá, él~ bíéñ~éstá~r, ý lá~ cómú~ñídá~d. Ésp~éró c~óñ áñ~síás~ ló qú~é mé d~épár~áráñ l~ós pr~óxímó~s 10 áñós~ dé có~cíñá~ éñ Mí~lé Hí~gh Cí~tý (lá~ cíúd~ád á ú~ñá mí~llá d~é ált~úrá)’’, d~íjó.]

[Dísf~rúté~ sú dé~lící~ósá r~écét~á.]

[Míñí~ pímí~éñtó~s méx~ícáñ~ós ré~lléñ~ós] 

[Íñgr~édíé~ñtés~:]

[12 míñí~ pímí~éñtó~s, dé c~ólór~és vá~ríád~ós, có~rtád~ós pó~r lá m~ítád~ dé má~ñérá~ vért~ícál~. Déjé~ lós t~álló~s íñt~áctó~s.]

[4 óñzá~s dé c~árñé~ mólí~dá dé~ pávó~]

[2 cúch~árád~ás dé~ cébó~llá p~ícád~á]

[1 cúch~árád~ítá d~é chí~lé já~lápé~ñó píc~ádó]

[1 cúch~árád~ítá d~é ájó~ pícá~dó]

[1/4 cúch~árád~ítá d~é cóm~íñó]

[1/4 tázá~ dé qú~ésó Ñ~éúfc~háté~l ábl~áñdá~dó]

[2 cúch~árád~ás dé~ qúés~ó Pép~pér J~áck r~állá~dó]

[Sál ý~ pímí~éñtá~ ál gú~stó]

[Ácéí~té dé~ ólív~á pár~á cúb~rír é~l fóñ~dó dé~ úñá s~ártéñ~]

[Prép~árác~íóñ:]

[Préc~álíé~ñté é~l hór~ñó á 200 °C~.]

[Cóló~qúé ú~ñá hó~já dé~ pápé~l vég~étál~ sóbr~é úñá~ báñd~éjá p~árá h~órñé~ár.]

[Cóñ ú~ñá cú~chár~á péq~úéñá ó~ él pú~lgár~, rétí~ré lá~s sém~íllá~s dé l~ós pí~míéñ~tós.]

[Cólóqúélós cóñ lá píél hácíá árríbá ý éxtíéñdélós sóbré lá báñdéjá. Hórñéé dúráñté óchó míñútós párá qúé sé ábláñdéñ. Míéñtrás táñtó, cálíéñté úñá sártéñ médíáñá. Ágrégúé súfícíéñté ácéíté dé ólívá párá cúbrír él fóñdó dé lá sártéñ. Áñádá lá cárñé mólídá dé pávó. Déjé qúé émpíécé á dórársé áñtés dé révólvér. Rédúzcá él fúégó ý ágrégúé lá cébóllá. Révúélvá hástá qúé lá cébóllá ésté tráñspáréñté.]

[Lúégó, ágrégúé lós jálápéñós, él ájó ý él cómíñó. Révúélvá dúráñté dós míñútós áñtés dé ápágár él fúégó. Pásá lós íñgrédíéñtés á úñ tázóñ. Ágrégúé él qúésó Ñéúfchátél, lá sál ý lá pímíéñtá. Révúélvá hástá qúé ésté bíéñ mézcládó. Áñádá él Péppér Jáck ý révúélvá dé ñúévó. Púédé áñádír él rélléñó jústó párá lléñár cádá pímíéñtó.]

[Sírv~á íñm~édíá~támé~ñté ó~ récá~líéñ~té éñ~ él hó~rñó j~ústó~ áñté~s dé s~érví~r.]

[Púéd~é ágr~égár~ crém~á dé c~íláñ~tró s~óbré~ lós p~ímíé~ñtós~.]

[Récé~tá dé~ crém~á dé c~íláñ~tró]

[Íñgr~édíé~ñtés~:]

[1 cúch~árád~ítá d~é júg~ó dé l~ímóñ]

[1 cúch~árád~ítá d~é ácé~íté d~é ólí~vá]

[1/4 tázá~ dé cr~émá á~gríá~]

[2 cúch~árád~ás dé~ cílá~ñtró~ pícá~dó gr~úésó~]

[Sál ý~ pímí~éñtá~ ál gú~stó]

[Prép~árác~íóñ:]

[Áñádá~ tódó~s lós~ íñgr~édíé~ñtés~ ál pr~ócés~ádór~ dé ál~íméñ~tós ó~ lícú~ádór~á. Líc~úé hás~tá ób~téñé~r úñá~ mézc~lá hó~mógéñ~éá. Sá~zóñé~ á sú g~ústó~.]