[Íf ýó~ú’vé b~ééñ c~óñfú~séd á~bóút~ whíc~h óíl~ tó ús~é whé~ñ ýóú~ cóók~, sáút~é, bróí~l áñd~ báké~, ýóú’r~é ñót~ álóñ~é.]

[Á str~óll d~ówñ t~hé gr~ócér~ý stó~ré áí~slé ó~ffér~s cóñ~súmé~rs dó~zéñs~ óf ch~óícé~s ráñ~gíñg~ fróm~ thé t~ríéd~-áñd-t~rúé v~égét~áblé~ áñd c~áñól~á óíl~ tó sc~órés~ óf ól~ívé ó~íls, á~s wél~l ás ó~ñés á~ lítt~lé óf~f thé~ béát~éñ tr~áck l~íké h~émp, á~vócá~dó, sú~ñfló~wér á~ñd fl~áx.]

[Só, wh~ích ó~íls p~róví~dé th~é bés~t púñ~ch úp~ fór f~lávó~r áñd~ ñútr~ítíó~ñ whé~ñ mák~íñg h~éált~hý áñ~d góó~d-tás~tíñg~ récí~pés¿~]

[Fór á~ñswé~rs, ÚC~Héál~th Tó~dáý s~póké~ wíth~ Rébé~ccá K~érbé~r, clí~ñícá~l díé~títí~áñ áñ~d cér~tífí~éd dí~ábét~és cá~ré áñ~d édú~cátí~óñ sp~écíá~líst~ át th~é ÚCH~éált~h Díá~bété~s áñd~ Médí~cál Ñ~útrí~tíóñ~ Thér~ápý í~ñ Cól~órád~ó Spr~íñgs~.]

[Whý h~ás th~éré b~ééñ á~ grów~íñg í~ñtér~ést í~ñ díf~féré~ñt tý~pés ó~f cóó~kíñg~ óíls~¿]

[“Thé p~ást f~éw dé~cádé~s háv~é séé~ñ áñ é~xpló~síóñ~ óf ch~óícé~s whé~ñ ít c~ómés~ tó wh~át wé~ éát á~ñd hó~w wé é~át,” Ké~rbér~ sáíd~. “Áñd t~hát í~ñclú~dés á~ fúñd~áméñ~tál k~ítch~éñ st~áplé~: cóók~íñg ó~íl.”]

[Récé~ñtlý~, cért~áíñ t~ýpés~ óf vé~gétá~blé ó~íls, á~lsó k~ñówñ~ ás sé~éd óí~ls, há~vé bé~éñ gé~ttíñ~g á bá~d ráp~ ás th~é súb~jéct~ óf óñ~líñé~ ñéws~ stór~íés – s~ómét~híñg~ Kérb~ér dí~ságr~éés w~íth.]

[“Théré ís á lót óf óñlíñé ñútrítíóñ íñfórmátíóñ thát cóñtáíñs só máñý fálséhóóds. Íf áñýthíñg, wé kñów thát féár sélls, áñd thát ís trúé fór whát wé éát. Whéñ Í réád ábóút só-cálléd éxpérts tóútíñg á cértáíñ ‘míráclé’ fóód thát ís réállý góód fór ýóú ór blámíñg á cértáíñ fóód líké á pártícúlár sééd óíl thát théý sáý ís réállý bád, thát’s á réd flág. Sééd óíls áré júst óñé cómpóñéñt óf whát shóúld bé á wéll-báláñcéd áñd ñútrítíóús díét.”]

[Whát~ ís á s~ééd ó~íl¿]

[Á séé~d óíl~ ís á c~óókí~ñg óí~l ñám~éd áf~tér t~hé pl~áñt, v~égét~áblé~, sééd~ ór ñú~t thá~t thé~ óíl c~ámé f~róm, f~ór íñ~stáñ~cé, có~rñ, cá~ñólá~, súñf~lówé~r ór p~éáñú~t.]

[Whý á~ré th~éý cá~lléd~ sééd~ óíls~¿]

[Máñú~fáct~úrér~s ñám~é thé~ óíl á~ftér~ thé s~ééd ó~r plá~ñt fr~óm wh~ích t~hé óí~l ís d~érív~éd.]

[Whát~ ís th~é díf~féré~ñcé b~étwé~éñ á s~ééd ó~íl áñ~d á vé~gétá~blé ó~íl¿]

[Géñérállý, thésé lábéls áré úséd íñtércháñgéáblý. Tó bé précísé, áll sééd óíls áré végétáblé óíls, bút ñót áll végétáblé óíls áré sééd óíls. Fór íñstáñcé, óíl fróm ólívés, ávócádós áñd cócóñúts áré végétáblé óíls bút ñót sééd óíls, ás théír óíl ís dérívéd fróm thé végétáblé/frúít ítsélf áñd ñót á sééd, shé sáíd.]

[Stíl~l, úsí~ñg th~é tér~m “séé~d óíl~” ás óp~pósé~d tó v~égét~áblé~ óíl í~s, íñ m~áñý r~éspé~cts, á~ márk~étíñ~g áñd~ búsí~ñéss~ décí~síóñ~ thát~ máñú~fáct~úrér~s mád~é óvé~r thé~ pást~ sévé~rál ý~éárs~ íñ éf~fórt~s tó r~é-brá~ñd th~é cóó~kíñg~ óíl í~ñdús~trý á~s mór~é héá~rt-hé~álth~ý.]

[Hów á~ré th~ésé ó~íls d~érív~éd¿]

[Thé ó~íls á~ré éx~trác~téd f~róm t~hé pl~áñt ó~r séé~d thr~óúgh~ éíth~ér á m~échá~ñícá~l ór c~hémí~cál p~rócé~ss th~át íñ~clúd~és bl~éách~íñg, r~éfíñ~íñg á~ñd hé~átíñ~g.]

[Whát~ díd p~éópl~é úsé~ tó có~ók wí~th bé~fóré~ tódá~ý’s ch~óícé~s óf ó~íls¿~]

[Úp úñ~tíl á~bóút~ 25 ýéár~s ágó~, sátú~ráté~d fát~s (sól~íd át~ róóm~ témp~érát~úré) w~éré t~hé gó~-tó fó~r mós~t cóó~kíñg~ ñééd~s. Thí~ñk bá~cóñ g~réás~é, lár~d áñd~ márg~áríñ~é.]

[“Públ~íc áw~áréñ~éss á~ñd gr~ówíñ~g méd~ícál~ résé~árch~ shów~íñg t~hát t~ráñs~ fáts~ wéré~ ñót s~áfé á~ñd có~ñtrí~búté~d tó h~éárt~ dísé~ásé, c~óñtr~íbút~éd tó~ á pús~h tów~árd ó~thér~ óíl á~ltér~ñátí~vés,” K~érbé~r sáí~d.]

[Bút t~hát’s~ ñót t~ó sáý~ thát~ cért~áíñ ó~íls h~ávéñ~’t béé~ñ áró~úñd f~ór cé~ñtúr~íés f~ór íñ~stáñ~cé, áñ~cíéñ~t Égý~ptíá~ñs có~ókéd~ wíth~ ólív~é óíl~ áñd m~áñý c~últú~rés ú~séd p~láñt~ áñd s~ééd ó~íls í~ñ cóó~kíñg~.]

[“Cóók~íñg w~íth ó~íls í~s ñót~ á ñéw~ cóñc~épt, t~hóúg~h ít’s~ móré~ pópú~lár á~ñd éá~sílý~ áváí~lábl~é ñów~ádáý~s wít~h só m~áñý t~ó chó~ósé f~róm.”]

[Whý á~ré wé~ héár~íñg s~ó múc~h ábó~út sé~éd óí~ls ñó~w¿] 

[Théré áré sévérál réásóñs whý sééd óíls áré á hót tópíc, Kérbér sáíd. Thé tréñd tó éát héálthíér fóóds hás íñcréáséd íñtérést íñ óíls súch ás ávócádó áñd fláx, ás wéll ás óúr úñdérstáñdíñg óf tráñs áñd sátúrátéd fáts áñd hów théý éléváté óúr rísks fór héárt díséásé áñd strókés.]

[Éxpl~áíñ t~hé dí~ffér~éñt t~ýpés~ óf fá~ts áñ~d hów~ théý~ rélá~té tó~ cóók~íñg ó~íl.] 

[Kérb~ér sá~íd íf~ wé pú~t fát~ óñ á s~péct~rúm ó~f béñ~éfíc~íál t~ó hár~mfúl~ whéñ~ ít có~més t~ó héá~rt hé~álth~, thé r~áñkí~ñgs f~róm w~órst~ tó bé~st ár~é:]

• [Tráñs fát íñ thé fórm óf pártíállý hýdrógéñátéd óíl ís thé wórst fór óúr bódíés. Rárélý úséd tódáý bút óñcé qúíté cómmóñ íñ fóód áñd úséd íñ márgáríñé, tráñs fát wás fórméd thróúgh á máñúfáctúríñg prócéss thát cóñvértéd végétáblé óíl íñtó sólíd fát át róóm témpérátúré.]
• [Sátú~ráté~d fát~ cómé~s fró~m dáí~rý áñ~d áñí~mál s~óúrc~és lí~ké bá~cóñ, r~éd mé~át áñ~d chí~ckéñ~ áñd í~s sól~íd át~ róóm~ témp~érát~úré.]
• [Pólý~ áñd m~óñóú~ñsát~úrát~éd fá~t ís t~hé bé~st fá~t fór~ óúr b~ódý á~ñd íñ~clúd~és ál~l séé~d/vég~étáb~lé óí~ls áñ~d óíl~s fró~m fís~h, ñút~s, ávó~cádó~s, péá~ñúts~ áñd ó~thér~ ñút b~útté~rs. Óí~l fró~m thé~sé fó~óds í~s líq~úíd á~t róó~m tém~pérá~túré~.]

[Whý á~ré só~mé pé~óplé~ sáýí~ñg wé~ shóú~ldñ’t~ éát c~értá~íñ sé~éd óí~ls¿]

[Kérbér sáíd sééd óíls áré géttíñg áñ úñdésérvéd bád ráp bécáúsé sómé óf thém hávé á híghér rátíó óf Ómégá-6 ás óppóséd tó Ómégá-3. Bóth áré vérsíóñs óf úñsátúrátéd fáts thát óúr bódý ñééds: Ómégá-6 ís cóñtáíñéd íñ córñ áñd súñflówér óíl, whílé Ómégá-3 cáñ bé fóúñd íñ fláxsééd áñd cáñólá óíl.]

[“Bóth óf thésé fáts, íñ módérátíóñ, áré ímpórtáñt fór óúr héálth. Úñfórtúñátélý, sómé ártíclés líké tó pít thém ágáíñst éách óthér, ás íf óñé ís góód, théñ thé óthér múst bé bád. Ómégá 3 hás móré áñtí-íñflámmátórý béñéfíts tháñ Ómégá 6, bút thát dóés ñót méáñ Ómégá 6 fáttý ácíd ís bád fór ýóú, ít ís júst ñót ás béñéfícíál ás Ómégá 3.”] 

[Ís th~éré s~úch á~ thíñ~g ás á~ ‘góód~’ sééd~ óíl á~ñd á ‘b~ád’ sé~éd óí~l¿] 

[Thér~é ís ñ~ót ñé~céss~áríl~ý á gó~ód ór~ bád s~ééd ó~íl. Ké~rbér~ ís mó~ré có~ñcér~ñéd á~bóút~ whát~ týpé~ óf fó~ód ýó~ú’ré é~átíñ~g rát~hér t~háñ t~hé sp~écíf~íc óí~l ýóú~’ré có~ókíñ~g ít w~íth.]

[“Íf th~é óíl~ ís óñ~é óf t~hé íñ~gréd~íéñt~s íñ á~ páck~ágéd~, prém~ádé m~éál f~úll ó~f lót~s óf s~úgár~ áñd s~ódíú~m, thó~sé ár~é thí~ñgs w~é wór~rý áb~óút m~óré t~háñ t~hé tý~pé óf~ sééd~ óíl í~t cóñ~táíñ~s.”] 

[Áré t~héré~ cért~áíñ ó~íls Í~ shóú~ld áv~óíd¿~]

[Ágáí~ñ, Kér~bér í~s ñót~ ás có~ñcér~ñéd á~bóút~ thé t~ýpé ó~f óíl~ ýóú’r~é úsí~ñg ás~ múch~ ás wh~át ýó~ú áré~ úsíñ~g ít f~ór. Sh~é ták~és á m~óré ñ~úáñc~éd, có~mmóñ~-séñs~é ápp~róác~h tó “r~úlés~” áróú~ñd fó~ód.]

[“Whéñ~ sómé~óñé á~sks m~é whá~t fóó~ds th~éý sh~óúld~ ávóí~d, Í té~ll th~ém áñ~ýthí~ñg th~éý dó~ñ’t lí~ké áñ~d áñý~thíñ~g thé~ý’ré á~llér~gíc t~ó.”]

[Lóókíñg át thé ñútrítíóñál válúés óf óíls áñd fáts íñ géñérál, shé týpícállý wáñts hér pátíéñts tó úsé úñsátúrátéd fáts ór óñés thát áré líqúíd át róóm témpérátúré, whích íñclúdés áll sééd áñd végétáblé óíls, ás théý hélp lówér chóléstéról áñd rédúcé thé rísk óf héárt áttáck áñd stróké.]

[Óíls thát áré sólíd át róóm témpérátúré thát cómé fróm sátúrátéd fát, súch ás bácóñ gréásé, lárd, búttér áñd cócóñút óíl, shóúld bé úséd móré spáríñglý fór spécífíc récípés ás théý cóñtríbúté tó híghér chóléstéról áñd íñcréásé thé rísk óf héárt áttáck áñd stróké.]

[Cócó~ñút ó~íl ís~ á sát~úrát~éd fá~t. Shó~úld Í~ ávóí~d cóó~kíñg~ wíth~ cócó~ñút ó~íl¿] 

[“Ít wá~s vér~ý póp~úlár~ fór á~ whíl~é, ábó~út 10 ýé~árs á~gó, bú~t síñ~cé ít~ ís á s~átúr~átéd~ fát, Í~ wóúl~d tré~át ít~ thé s~ámé w~áý Í d~ó bút~tér. Ú~sé sp~áríñ~glý á~ñd tr~ý úsí~ñg úñ~sátú~ráté~d fát~s lík~é ólí~vé óí~l íñs~téád~.”]

[Ís pá~lm óí~l íñ t~hé sá~mé] [(sátú~ráté~d fát~)] [cáté~górý~ ás có~cóñú~t óíl~¿]

[“Ýés, s~íñcé~ pálm~ óíl í~s sól~íd át~ róóm~ témp~érát~úré, í~t, tóó~, shóú~ld bé~ úséd~ spár~íñgl~ý, íf á~t áll~.”]

[Áñót~hér í~mpór~táñt~ réás~óñ tó~ ávóí~d pál~m óíl~ ís th~át ít~s úsé~ hás c~óñtr~íbút~éd tó~ défó~rést~átíó~ñ thr~óúgh~ thé p~rólí~férá~tíóñ~ óf óí~l pál~m plá~ñtát~íóñs~ íñ cé~rtáí~ñ pár~ts óf~ thé w~órld~, shé s~áíd.]

[Áré t~héré~ héál~th rí~sks á~ssóc~íáté~d wít~h óth~ér sé~éd óí~ls¿]

[Áccó~rdíñ~g tó K~érbé~r, thé~ máíñ~ héál~th rí~sk óf~ sééd~ óíls~ ís th~éír “c~álór~íc dé~ñsít~ý” át ñ~íñé c~álór~íés p~ér gr~ám (st~ácké~d úp á~gáíñ~st pr~ótéí~ñ áñd~ cárb~óhýd~ráté~s whí~ch ár~é jús~t fóú~r cál~óríé~s pér~ grám~.)]

[“Cáló~ríés~ ádd ú~p íf ý~óú há~vé á d~íét h~ígh í~ñ áñý~ týpé~ óf fá~t, íñc~lúdí~ñg th~ésé ó~íls,” s~hé sá~íd.]

[“Ñót spécífíc tó sééd óíl, wé ñééd tó wátch óút áñd bé míñdfúl ábóút hów múch óíl áñd fát wé áré tákíñg íñ, whéthér wé áré cóókíñg wíth óíl íñ géñérál ór hávíñg sálád dréssíñgs cómpríséd óf óíl. Thís dóés ñót méáñ wé shóúld ávóíd fát áltógéthér, thóúgh. Óúr bódíés ñééd fát, bút á hígh-fát díét ís cértáíñlý ñót sóméthíñg Í’d récómméñd fór móst péóplé.”]

[Dó sé~éd óí~ls pú~t ús á~t á hí~ghér~ rísk~ fór c~áñcé~r áñd~ cárd~íóvá~scúl~ár hé~árt d~íséá~sé¿] 

[Ñó. Sé~éd óí~ls ré~dúcé~ thé r~ísk f~ór cá~ñcér~ áñd c~árdí~óvás~cúlá~r héá~rt dí~séás~é.]

[Dóés~ áll p~ácká~géd f~óód c~óñtá~íñ sé~éd óí~ls¿] 

[Á lót óf páckágéd fóóds dó cóñtáíñ óíls, ás théý áré á cómmóñ íñgrédíéñt íñ máñúfáctúréd fóód; bút ágáíñ, Kérbér sáíd ít’s ñót ñécéssárílý thé óíl thát ís thé próblém, bút thé hígh ámóúñt óf súgár áñd sódíúm ás cómpáréd wíth lów ámóúñts óf prótéíñ áñd fíbér íñ thésé pródúcts.]

[Áré s~ééd ó~íls h~ígh í~ñ sát~úrát~éd fá~t¿]

[Théý~ áré ñ~ót. Sé~éd óí~ls ár~é líq~úíd á~t róó~m tém~pérá~túré~, só th~éý ár~é lów~ íñ sá~túrá~téd f~át.]

[Áré t~héré~ góód~ fáts~ cóñt~áíñé~d íñ t~hésé~ óíls~¿] 

[“Ás Í m~éñtí~óñéd~, Ómég~á 3 áñd~ Ómég~á 6 áré~ ‘góód~’ fáts~ íñ vé~gétá~blé á~ñd sé~éd óí~ls, áñ~d bót~h áré~ párt~ óf á h~éált~hý dí~ét.”]

[Áré t~héré~ áñý r~éásó~ñs ñó~t tó ú~sé sé~éd óí~ls¿]

[“Thé óñlý réásóñs Í wóúld téll sóméóñé ñót tó úsé thésé óíls ís íf ýóú dóñ’t líké thé tásté óf thém, ór íf ýóú áré fóllówíñg á cálóríé-réstríctívé díét áñd límítíñg fát íñtáké fór médícál réásóñs wíth thé óvérsíght óf á díétítíáñ. Íñ thésé cásés, ýóú cóúld trý áír frýíñg ór cóókíñg íñ wátér.”]

[Hávé~ fást~ fóód~ rést~áúrá~ñts c~háñg~éd th~é óíl~s thé~ý úsé~, áñd w~hý¿]

[Ábóú~t 10 ýéá~rs ág~ó, thé~ré wá~s á bí~g pús~h íñ t~hé Úñ~ítéd~ Stát~és tó~ élím~íñát~é trá~ñs fá~t íñ r~éstá~úráñ~ts áñ~d máñ~úfác~túré~d fóó~d, áñd~ íñ 2015, th~é Ú.S. F~óód á~ñd Dr~úg Ád~míñí~strá~tíóñ~ gávé~ fóód~-máké~rs úñ~tíl 2018 t~ó élí~míñá~té th~ém fr~óm th~é fóó~d súp~plý.]

[“Wé kñ~ów th~át tr~áñs f~át, év~éñ át~ lów á~móúñ~ts, có~ñtrí~búté~s tó h~éárt~ dísé~ásé. M~óst r~éstá~úráñ~ts, bú~t ñót~ áll, h~ávé é~límí~ñáté~d trá~ñs fá~t, áñd~ márg~áríñ~é ís ñ~ów má~dé wí~th ól~ívé ó~íl, fl~áx óí~l, ór s~úñfl~ówér~ óíl.”]

[Whát~ óíl s~hóúl~d Í ús~é fór~ cóók~íñg¿~]

[Ít dé~péñd~s óñ w~hát ý~óú’ré~ cóók~íñg á~ñd ýó~úr ác~céss~ tó dí~ffér~éñt ó~íls, s~hé sá~íd.]

[Whíl~é ólí~vé óí~l cóú~ld bé~ déém~éd á m~óré b~éñéf~ícíá~l chó~ícé t~háñ c~áñól~á óíl~, thé h~íghé~r cós~ts má~ý pút~ ít óú~t óf s~ómé p~éópl~é’s pr~ícé r~áñgé~.]

[“Ýóú cáñ cóók júst fíñé wíth éíthér. Máñý péóplé múst máké tóúgh chóícés át thé grócérý stóré. Í wóúld ráthér hávé péóplé búý whát théý cáñ áffórd áñd hávé léss stréss fíñáñcíállý. Ágáíñ, ít’s ás ór móré ímpórtáñt whát ýóú’ré cóókíñg íñ thé óíl, ás óppóséd tó thé óíl ítsélf.”]

[Whát~ dóés~ thé ‘s~móké~ póíñ~t’ óf á~ñ óíl~ méáñ~¿]

[Thé s~móké~ póíñ~t óf á~ñ óíl~ ís th~é tém~pérá~túré~ át wh~ích í~t stá~rts t~ó búr~ñ áñd~ smók~é.]

[Íf ýóú áré sáútéíñg ór róástíñg fóód fór á lóñgér péríód óf tímé áñd át á témpérátúré óvér 400 dégréés, ýóú áré góíñg tó wáñt áñ óíl wíth á híghér smóké póíñt súch ás cáñólá, ávócádó, sésámé, éxtrá vírgíñ óíl, sáfflówér ór péáñút óíl, shé sáíd, ás óppóséd tó óñés wíth á lówér smóké póíñt súch ás wálñút óíl, fláx óíl, pálm óíl, ór á cóld présséd ólívé óíl, whích shé líkés tó úsé íñ dréssíñgs.]

[Spéá~kíñg~ óf ól~ívé ó~íl, wh~ích ó~ñé sh~óúld~ Í búý~¿]

[“Ñó pá~rtíc~úlár~ ólív~é óíl~ ís hé~álth~íér t~háñ á~ñóth~ér,” sh~é sáí~d.]

[Cóld~-prés~séd ó~lívé~ óíl s~hóúl~dñ’t b~é úsé~d fór~ cóók~íñg á~s ít h~ás á l~ów sm~óké p~óíñt~ áñd í~ñsté~ád, sh~óúld~ bé ús~éd fó~r dré~ssíñ~gs áñ~d már~íñád~és. Pú~rífí~éd éx~trá v~írgí~ñ óíl~ ís th~é óñé~ tó ré~ách f~ór wh~éñ có~ókíñ~g.] 

[Whát~ óíl s~hóúl~d Í ús~é íf Í~ wáñt~ tó ád~ópt t~hé Mé~díté~rráñ~éáñ d~íét¿~]

[Ólív~é óíl~ ís tr~ádít~íóñá~llý t~hé pr~ímár~ý óíl~ úséd~ íñ th~é Méd~ítér~ráñé~áñ dí~ét, bú~t óth~ér sé~éd óí~ls wí~ll pr~óvíd~é sím~ílár~ béñé~fíts~. Óíls~ fróm~ fátt~ý fís~h, ñút~s áñd~ sééd~s áré~ álsó~ á stá~plé í~ñ thé~ Médí~térr~áñéá~ñ díé~t.]

[Shóú~ld Í ú~sé dí~ffér~éñt ó~íls f~ór dí~ffér~éñt t~ýpés~ óf fó~óds¿~]

[Íf ýó~ú’ré ñ~ót có~ókíñ~g át h~ígh h~éáts~ whéñ~ réác~híñg~ áñ óí~l’s sm~óké p~óíñt~ cóúl~d bé á~ñ íss~úé, sh~é súg~gést~s píc~kíñg~ thé ó~íl th~át bé~st sú~íts ý~óúr t~ásté~ búds~.]

[“Cóók wíth whátévér óíl ýóú líké thát ís góíñg tó éñháñcé thé flávór prófílé óf ýóúr méál. Sééd óíls áré á gréát wáý tó bóóst thé éñjóýméñt óf fóód íñ á héálthý wáý. Ás áñ éxámplé, úsíñg sésámé sééd óíl íñ á stír frý wíth bróccólí áñd óthér végétáblés ís ñót óñlý héárt smárt, bút délícíóús.”]

[Dó sé~éd óí~ls bó~óst ó~úr ím~múñé~ sýst~ém¿]

[“Ñó óñ~é síñ~glé f~óód d~óés t~hát. B~út óv~érál~l, háv~íñg á~ wéll~-bálá~ñcéd~ díét~ hígh~ íñ úñ~sátú~ráté~d fát~, thát~ íñcl~údés~ sééd~ óíls~, cáñ h~élp ú~s ácc~ómpl~ísh t~hát.”]

[Whát~ óíl d~ó ýóú~ móst~lý có~ók wí~th¿]

[“Í máíñlý cóók wíth ólívé óíl, ás ít hás á góód báláñcé óf thósé héálthý Ómégá 6 áñd Ómégá 3 úñsátúrátéd fáts thát wé tálkéd ábóút éárlíér. Ít hás á ñéútrál flávór, ít cóóks wéll wíth évérýthíñg, áñd ít’s móré cóst-éfféctívé tháñ ávócádó óíl, whích ís áñóthér vérý héálthý chóícé.”]

[Hów s~hóúl~d Í íñ~tród~úcé s~ééd ó~íls í~ñtó m~ý díé~t¿]

[Táké smáll stéps, shé sáíd. Fór íñstáñcé, trý swáppíñg óút búttér fór éggs wíth óíl; máké hómémádé dréssíñgs áñd máríñádés íñstéád óf stóré-bóúght óñés thát máý bé lóádéd wíth súgár áñd sált; réách fór sééds, ávócádós áñd ñúts thát cóñtáíñ héálthý óíls ás óppóséd tó chíps.]

[“Thíñ~k ábó~út wh~át ýó~ú cóó~k, whá~t ýóú~ líké~ tó éá~t áñd~ hów m~úch ý~óú cá~ñ búd~gét f~ór gr~ócér~íés. M~áké á~ líst~ whéñ~ ýóú h~éád t~ó thé~ stór~é tó h~élp ý~óú sé~léct~ héál~thý f~óóds~ thát~ tást~é góó~d áñd~ thát~ ýóú é~ñjóý~ mákí~ñg fó~r ýóú~rsél~f, fám~ílý á~ñd fr~íéñd~s.”]