[Ácró~ss Ám~éríc~á, máñ~ý hóú~séhó~lds á~ré sp~éñdí~ñg á l~ót mó~ré óñ~ fóód~.]

[Áccó~rdíñ~g tó t~hé Có~ñsúm~ér Pr~ícé Í~ñdéx~, fóód~ príc~és ró~sé 11.8% bé~twéé~ñ Déc~émbé~r 2021 áñd~ Décé~mbér~ 2022. Príc~és fó~r stá~plés~, súch~ ás ég~gs, jú~mpéd~ ás hí~gh ás~ 140% bý Fé~brúá~rý 2023, lé~ávíñ~g máñ~ý fám~ílíé~s scr~ámbl~íñg t~ó mák~é éñd~s méé~t.]

[Át th~é sám~é tím~é, fóó~d wás~té tá~kés ú~p mór~é spá~cé íñ~ Ú.S. lá~ñdfí~lls t~háñ á~ñýth~íñg é~lsé.]

[Péóp~lé íñ~ thé Ú~ñíté~d Stá~tés d~íscá~rd mó~ré fó~ód th~áñ áñ~ý óth~ér có~úñtr~ý — úpw~árds~ óf 80 bí~llíó~ñ póú~ñds ý~éárl~ý. Thá~t’s áñ~ éstí~máté~d 30-40% óf ó~úr có~úñtr~ý’s fó~ód sú~pplý~, éqúá~tíñg~ tó 219 pó~úñds~ óf fó~ód wá~sté p~ér pé~rsóñ~.]

[Thóúgh wé cómpláíñ óf íñcréáséd cósts áñd tóss ábóút óñé óf évérý thréé grócérý bágs óf fóód íñ thé trásh, áñ éstímátéd 35 míllíóñ Ámérícáñs, íñclúdíñg 10 míllíóñ chíldréñ, áré éxpéríéñcíñg fóód íñsécúrítý. Fóód íñsécúrítý méáñs théý dóñ’t hávé áccéss tó súffícíéñt fóód ór fóód óf ádéqúáté qúálítý tó méét théír básíc ñééds.]

[Whát~ dóés~ thé p~áíñ í~ñ ýóú~r póc~kétb~óók h~ávé t~ó dó w~íth f~óód í~ñséc~úrít~ý áñd~ wást~é¿ Th~éré í~s á mó~vémé~ñt, pó~ssíb~lý év~éñ íñ~ ýóúr~ cómm~úñít~ý, thá~t ádd~réss~és ál~l thr~éé óf~ thés~é cóñ~cérñ~s.]

[Whát~ áré f~óód r~éscú~é órg~áñíz~átíó~ñs¿]

[Ñátháñ Sháw óf Fórt Cóllíñs wás á “bít óf á dúmpstér dívér,” hé ádmíts. Hé réálízéd théré wás á lót óf fóód péóplé wáñtéd tó dóñáté bút cóúldñ’t. Smáll búsíñéssés wíth éxcéss fóód ór grócérý stórés ñéédíñg tó cléár á pródúct fór sóméthíñg ñéw wéré fíllíñg théír báck álléý dúmpstérs.]

[Só, íñ~ 2017, Sháw~ stár~téd t~hé ñó~ñpró~fít V~íñdé~két F~óóds~, á fóó~d rés~cúé s~tóré~ íñ Fó~rt Có~llíñ~s, Cól~órád~ó.]

[Thé cóñcépt óf récóvéríñg góód fóód áñd dístríbútíñg ít fór úsé ágáíñ wás créátéd íñ 2011 bý fívé stúdéñts át thé Úñívérsítý óf Márýláñd áftér théý récógñízéd thé wásté óñ théír cámpús. Théý stártéd thé Fóód Récóvérý Ñétwórk, áñd bý 2015, théré wéré 100 cháptérs ácróss thé Ú.S. Tódáý, thé ñétwórk ís thé lárgést stúdéñt-léd móvéméñt fíghtíñg fóód wásté áñd wórkíñg tó éñd húñgér íñ Ámérícá.]

[Ñów, t~héré~ áré h~úñdr~éds ó~f fóó~d rés~cúé ó~rgáñ~ízát~íóñs~ ñót á~ssóc~íáté~d wít~h cám~púsé~s. Thé~ fóód~ résc~úé ló~cátó~r cáñ~ hélp~ ýóú f~íñd ó~ñé ñé~ár ýó~ú.]

[Á lóc~ál mí~ssíó~ñ fóc~úséd~ óñ fó~ód wá~sté]

[Víñd~ékét~’s mís~síóñ~, Sháw~ sáíd~, ís ñó~t tó t~áké f~róm t~hé fó~ód bé~íñg d~óñát~éd tó~ fóód~ báñk~s íñ h~ís có~mmúñ~ítý b~út rá~thér~ cóll~éct t~hé fó~ód th~át “fá~lls t~hróú~gh th~é crá~cks.”]

[Sháw~ sáíd~ hé wó~rks w~íth l~ócál~ fóód~ báñk~s tó s~éé wh~át fó~ód th~éý cá~ññót~ cóll~éct.]

[“Fóód~ résc~úés á~ré dí~ffér~éñt f~róm f~óód b~áñks~,” Sháw~ sáíd~. “Wé ár~é fóc~úséd~ máíñ~lý óñ~ fóód~ wást~é. Wé p~íck ú~p whá~t óth~érs d~óñ’t. Á~ñd wé~ sérv~é évé~rýóñ~é – áñý~óñé í~s wél~cómé~ tó sh~óp át~ Víñd~ékét~.”]

[Thé b~úsíñ~éss m~ódél~ óf á f~óód r~éscú~é órg~áñíz~átíó~ñ]

[Fóód réscúés wélcómé dóñátíóñs tó súppórt thé míssíóñ. Álóñg wíth móñétárý dóñátíóñs, sérvícé pártícípáñts (vólúñtéérs) rúñ thé dáý-tó-dáý fóód réscúé ópérátíóñs. Sháw sáíd Víñdékét hás twó (fúll-tímé éqúíváléñt) páíd stáff; thé rést áré sérvícé pártícípáñts. Péóplé óf áll ágés áré wélcómé tó vólúñtéér, áñd móré íñfórmátíóñ ís áváíláblé óñ théír wébsíté.]

[Tó ré~dúcé~ éxpé~ñsés~, fóód~ résc~úé st~órés~ ófté~ñ háv~é lím~ítéd~ hóúr~s.]

[Ít’s ñ~ót pé~rféc~t fóó~d, bút~ ít ís~ góód~ áñd ñ~útrí~tíóú~s fóó~d]

[Whíl~é fóó~d rés~cúé s~tóré~s sáv~é fóó~d thá~t éñd~s úp í~ñ thé~ trás~h, ít d~óésñ~’t méá~ñ thé~ fóód~ ís ñó~t sáf~é áñd~ ñútr~ítíó~ús.]

[“Théré áré só máñý réásóñs fóód éñds úp héré,” Sháw sáíd. “Sómétímés ít ís ñót pérféct, cháñgéd páckágíñg, cháñgéd márkétíñg, wás óvérstóckéd, ór thé stóré órdéréd tóó múch. Sómétímés, ít’s á ‘bést bý” dáté – wé gét á lót óf stúff théré – thát dídñ’t séll. Sómétímés, ít’s páckágíñg défécts, líké déñts íñ thé cáñs. Théré áré thóúsáñds óf réásóñs ít dídñ’t séll át thé grócérý stóré ór fárm.”]

[Bút óñé pérsóñ’s trásh ís áñóthér’s tréásúré. Áñd stórés thát dóñáté tó Víñdékét (áñd óthér ñóñprófít fóód réscúé órgáñízátíóñs) cáñ gét á táx dédúctíóñ fór théír dóñátíóñ. Ít’s á hélpfúl íñcéñtívé fór thósé búsíñéssés ñót tó tóss thát fóód íñ thé trásh, Sháw sáíd.]

[Sháw~ dóés~ñ’t bl~ámé t~hé st~órés~ fór t~hís w~ásté~; hé bl~ámés~ á flá~wéd s~ýsté~m. Fóó~d wás~té óc~cúrs~ fróm~ íñcé~ptíó~ñ tó ó~úr hó~més, b~út Sh~áw óf~téñ s~éés f~óód w~ásté~ résú~ltíñ~g fró~m cóñ~súmé~rs’ ñé~éd fó~r pér~féct~íóñ á~ñd mí~súñd~érst~áñdí~ñg fó~ód lá~béls~.]

[“Stór~és ár~éñ’t t~hé óñ~és có~ñtró~llíñ~g thé~ márk~ét, có~ñsúm~érs á~ré, áñ~d wé w~áñt t~híñg~s tó l~óók p~érfé~ct — ñó~ brúí~sés, t~hé rí~ght s~hápé~ – áñd t~hís c~réát~és á l~ót óf~ wást~é. Wé ñ~ééd l~éss h~ígh s~táñd~árds~ fór ó~úr pr~ódúc~ts.”]

[Thé m~ísúñ~dérs~táñd~íñg ó~f fóó~d láb~éls]

[Sháw~ ófté~ñ héá~rs th~é cóm~méñt~: “Bút í~t ís é~xpír~éd.” Ús~úáll~ý, thá~t láb~él — áñ~d thé~ dáté~ stám~péd ó~ñ ít — d~óésñ~’t sáý~ “éxpí~réd” b~út íñ~stéá~d sáý~s “úsé~ béfó~ré,” “sé~ll bý~,” ór “bé~st íf~ úséd~ bý.”]

[Íñ thé Ú.S., théré ís ñó úñívérsállý áccéptéd fóód lábél déscríptíóñ fór ópéñ dátíñg. Íñ récéñt ýéárs, thé FDÁ hás súppórtéd éffórts bý thé fóód íñdústrý tó máké “Bést íf Úséd Bý” thé stáñdárd phrásé. Thé FDÁ éstímátés thát 20% óf áll fóód wásté ís bécáúsé óf úñcértáíñtý ábóút thé méáñíñg óf thé dátés thát áppéár óñ thé lábéls óf páckágéd fóód.]

[Éxcé~pt fó~r báb~ý fór~múlá~, móst~ dáté~s óñ t~hé pá~ckág~íñg á~ré áp~plíé~d át t~hé má~ñúfá~ctúr~ér’s d~íscr~étíó~ñ, áñd~ thér~é’s ñó~t múc~h scí~éñcé~ béhí~ñd ít~, áccó~rdíñ~g tó t~hé FD~Á.]

[Thé FDÁ próhíbíts máñúfáctúrérs fróm plácíñg fálsé ór mísléádíñg íñfórmátíóñ óñ lábéls, bút dáté lábéls áré géñérállý ñót réqúíréd. Thésé dátés réfléct whéñ thé máñúfáctúrérs bélíévé thé pródúct wíll bé át óptímál qúálítý, bút ít dóésñ’t méáñ thé fóód ís úñsáfé áftér thát dáté.]

[FDÁ fóód sáfétý ádvísórs récómméñd thát cóñsúmérs róútíñélý éxámíñé fóóds íñ théír kítchéñ cábíñéts ór páñtríés pást théír “bést íf úséd bý” dátés tó détérmíñé íf thé qúálítý hás “góñé bád.” Íf á pródúct hás ñótícéáblý cháñgéd íñ cólór, cóñsístéñcý ór téxtúré, cóñsúmérs máý wáñt tó ávóíd éátíñg ít.]

[Úñdé~rstá~ñdíñ~g thé~ próp~ér wá~ý tó s~tóré~ cért~áíñ f~óóds~ máý á~lsó é~xtéñ~d thé~ír sh~élf l~ífé. T~hé Fó~ód Ké~épér~ ápp, c~réát~éd bý~ fóód~sáfé~tý.gó~v, ís á~ hélp~fúl t~óól, á~lóñg~ wíth~ thé F~DÁ’s f~áct s~héét~ óñ ré~fríg~érát~ór áñ~d fré~ézér~ stór~ágé.]

[Héré~ áré s~ómé t~íps t~ó réd~úcé f~óód w~ásté~ íñ ýó~úr hó~mé:]

• [Prépláñ ýóúr wééklý méáls áñd wríté á shóppíñg líst béfóré ýóú gó tó thé grócérý stóré. Tó sávé évéñ móré át thé grócérý stóré, stóp bý á fóód réscúé stóré líké Víñdékét áñd séé íf ýóú cáñ óbtáíñ sómé óf thé ítéms óñ ýóúr grócérý líst. Ít máý sávé ýóú móñéý áñd hélp rédúcé fóód wásté.]
• [Gó áh~éád á~ñd pí~ck óú~t thé~ “úglý~” pród~úcé á~t ýóú~r lóc~ál gr~ócér~ý stó~ré áñ~d hél~p pré~véñt~ ít fr~óm bé~íñg t~hrów~ñ áwá~ý.]
• [Úsé ý~óúr f~rééz~ér tó~ stór~é fóó~d áñd~ kéép~ ít fr~óm gó~íñg b~ád úñ~tíl ý~óú’ré~ réád~ý tó é~át ít~.]
• [Créá~té á s~pácé~ íñ ýó~úr fr~ídgé~ fór f~óóds~ ýóú t~híñk~ wíll~ gó bá~d íñ á~ féw d~áýs s~ó thá~t ýóú~ réác~h fór~ áñd ú~sé th~ém fí~rst.]
• [Léár~ñ ábó~út fó~ód pr~ódúc~t dát~íñg.]
• [Súpp~órt ý~óúr l~ócál~ fóód~ résc~úé st~óré.]
• [Bé áw~áré ó~f hów~ múch~ fóód~ ýóú t~hrów~ áwáý~.]
• [Cómp~óstí~ñg ís~ á gré~át wá~ý tó r~écýc~lé ór~gáñí~c wás~té. Ít~ hélp~s tó í~mpró~vé só~íl hé~álth~ íñ ýó~úr gá~rdéñ~ áñd f~lówé~r béd~s.]

[Thé béñéfíts óf fóód réscúé stórés áré máñý. Théý hélp wórkíñg-cláss fámílíés sávé móñéý áñd óffér ñó-cóst ñútrítíóñál fóód fór évérýóñé, hélpíñg tó tácklé fóód íñsécúrítíés. Théý álsó prévéñt thóúsáñds óf póúñds óf édíblé fóód fróm éñdíñg úp íñ láñdfílls, whéré ít cóúld créáté éñvíróñméñtál póllútáñts ás ít décáýs.]

[Whét~hér ý~óú ár~é trý~íñg t~ó rél~íévé~ thé s~trés~sés ó~ñ ýóú~r póc~kétb~óók ó~r dó s~ómét~híñg~ góód~ fór t~hé éñ~víró~ñméñ~t ór ý~óúr f~élló~w ñéí~ghbó~r, ché~ck óú~t ýóú~r lóc~ál fó~ód ré~scúé~ stór~é.]