[Óñ á bríght áftérñóóñ éárlý lást wéék, Éláíñé Gráñátá stóód sqúíñtíñg íñ thé súñ óñ á dústý píécé óf gróúñd béhíñd thé Cóúrtýárd Cáfé át Úñívérsítý óf Cólórádó Hóspítál. Thé spót wásñ’t múch tó lóók át, bút thé gróúñd júst óvér Gráñátá’s shóúldér wás: lárgé pátchés óf grééñ fórméd á búddíñg úrbáñ gárdéñ.]

[Gráñátá, á fúll-tímé úrbáñ fármér, ís réspóñsíblé fór téñdíñg tó sómé 1,500 sqúáré féét óf gárdéñ spácé cárvéd óút óf thé prévíóúslý dráb áréá ñórth óf thé Cóúrtýárd át ÚCH. Spéñdíñg júst á féw míñútés wíth Gráñátá télls ýóú shé cóñsídérs móst évérý móméñt spéñt wórkíñg á gárdéñ á góód óñé. Bút óñ thís dáý shé wás éspécíállý háppý tó séé shé’d góttéñ á wágóñ fór háúlíñg thé tóóls óf hér trádé áróúñd thé 29 pláñtíñg béds shé’s sówñ wíth váríétíés óf végétáblé áñd hérb sééds. Máñý óf thósé béds ñów wéré shówíñg thé réwárds óf hér wórk.]

[Pété~ Jámr~ógíé~wícz~, súpé~rvís~ór wí~th Fó~ód áñ~d Ñút~rítí~óñ Sé~rvíc~és (FÑ~S) át Ú~CH, sé~éméd~ júst~ ás pl~éásé~d. “Dó ý~óú bé~líév~é hów~ fást~ thís~ hás á~ll có~mé úp~¿” hé s~áíd, g~éstú~ríñg~ tówá~rd th~é béd~s.]

[Cóló~rfúl~ cúís~íñé]

[Ñó máttér hów máñý péás, péppérs, tómátóés, héáds óf léttúcé áñd óthér pródúcé Gráñátá cóáxés óút óf thé gárdéñ, thé hárvést wíll óñlý “súppléméñt” thé qúáñtítý FÑS ñééds tó túrñ óút méáls évérý dáý, sáíd Éxécútívé Chéf Phíl Stíñár. Bút hávíñg váríétíés óf grééñs, ráíñbów cárróts, múltícólóréd péppérs, súgár sñáp péás áñd móré óñ háñd sérvés á bróádér púrpósé, Stíñár sáíd.]

[“Théý~ hélp~ ús tó~ drés~s thé~ plát~és úp~,” hé sá~íd. “Év~érýó~ñé ís~ vísú~ál wh~éñ th~éý sí~t dów~ñ tó é~át.”]

[“Ít’s ábóút béíñg óñ thé cúttíñg édgé,” áddéd FÑS Éxécútívé Díréctór Víctóríá Fráñklíñ, RD. Shé ñótéd thát ÚCH bélóñgs tó thé Cólórádó Héálthý Hóspítál Cómpáct, á gróúp thát mééts móñthlý tó sét gúídélíñés fór ófféríñg pátíéñts, vísítórs áñd émplóýéés héálthý fóód áñd bévérágé óptíóñs. Áll thé pláñts Gráñátá ñúrtúrés áré fréé óf péstícídés áñd sýñthétíc fértílízérs.]

[Úrbá~ñ fár~mér É~láíñ~é Grá~ñátá~ éxám~íñés~ lóñg~ béds~ óf sú~gár s~ñáp p~éás.
“T~hé gá~rdéñ~ bríñ~gs ús~ á sté~p cló~sér t~ó óúr~ góál~ óf sé~rvíñ~g héá~lthí~ér fó~ód,” Fr~áñkl~íñ sá~íd. “Pé~óplé~ wíll~ bé áb~lé tó~ wátc~h thé~ fóód~ grów~ áñd ú~ñdér~stáñ~d whé~ré ít~ cómé~s fró~m.”]

[Thé g~árdé~ñ, ñów~ sécú~réd b~ý ñéw~, rább~ít-pr~óóf f~éñcí~ñg, jú~st má~kés t~hé pl~ácé l~óók b~étté~r, Stí~ñár á~ddéd~. “Ít dr~éssé~s úp t~hé ár~éá,” hé~ sáíd~. “Thé s~pácé~ wásñ~’t béí~ñg ús~éd fó~r áñý~thíñ~g.”]

[Thé Cóúrtýárd plót ís áctúállý thé hóspítál’s sécóñd. Á smállér vérsíóñ wéñt íñ óñ thé gróúñds óf thé Céñtér fór Dépéñdéñcý, Áddíctíóñ áñd Réhábílítátíóñ (CéDÁR) twó súmmérs ágó. Thát óñé ís stíll góíñg áñd ís ñów úñdér Gráñátá’s cáré. Ít pródúcés fóód fór CéDÁR’s pátíéñts ás wéll ás á pórtíóñ fór FÑS’s cátéríñg sérvícé, thé Cóúrtýárd áñd Gárdéñ Víéw cáfés áñd, tó á léssér éxtéñt, íñpátíéñts.]

[Fráñklíñ émphásízés thát shé hás á téám thát kñóws whát tó dó wíth thé fóód thé gárdéñs pródúcé. Stíñár, Jámrógíéwícz áñd FÑS Íñpátíéñt Máñágér Dávé Sñápp áré ámóñg síx tráíñéd chéfs óñ stáff. “Thé pássíóñ, éñérgý áñd créátívítý óf óúr chéfs áñd sóús chéfs túrñ áll óf thís íñtó réálítý,” Fráñklíñ sáíd.]

[Grów~íñg é~ffór~t]

[Kálé wás dóíñg wéll bý éárlý Júñé.
Líké thé spróúts émérgíñg fróm thé sóíl, thé Cóúrtýárd gárdéñ bécámé á réálítý óñlý áftér éxtéñsívé gróúñdwórk. Thé róóts trácé báck tó éárlý íñ 2015, whéñ Márgárét Tábérñá, á gróúñdskéépér wíth Jóñés’s créw wíth áñ íñtérést íñ íñcréásíñg thé hóspítál’s végétáblé pródúctíóñ, mét Ámáñdá Wéávér át á Déñvér-áréá fóód-grówíñg sýmpósíúm. Wéávér, á séñíór íñstrúctór íñ géógráphý áñd éñvíróñméñtál scíéñcés át Úñívérsítý óf Cólórádó Déñvér whó álsó rúñs áñ úrbáñ fárm íñ Whéát Rídgé, fúrthér spárkéd Tábérñá’s íñtérést íñ éxpáñdíñg thé hóspítál’s gárdéñ spácé.]

[Tábérñá bróáchéd thát ídéá wíth Fácílítíés Máñágéméñt Máñágér Jóhñ Mórrów áñd súpplíéd hím wíth íñfórmátíóñ ábóút hóspítáls áróúñd thé cóúñtrý thát hávé cómmíttéd tó grówíñg pródúcé. Mórrów wás pérsúádéd áñd píckéd óút thé spácé ñéár thé Cóúrtýárd – fórmérlý hómé tó tráílérs – ás á síté fór á sécóñd gárdéñ. Whéñ Mórrów áskéd Fráñklíñ íf shé’d bé íñtéréstéd íñ móré grówíñg spácé, shé júmpéd át thé cháñcé áñd jóíñéd wíth Tábérñá, Stíñér, Stévé Jóñés, héád gróúñdskéépér fór thé hóspítál, áñd óthérs tó dévélóp á prójéct pláñ.]

[Jóñés álsó wórkéd wíth Úñívérsítý óf Cólórádó Hóspítál Fóúñdátíóñ tó sécúré á $75,000 dóñátíóñ tó fúñd thé gárdéñ áñd á grééñhóúsé thát wíll sóóñ bé búílt óñ thé síté. Thé grééñhóúsé, slátéd fór cómplétíóñ bý láté súmmér ór éárlý fáll, wíll bé úséd tó grów végétáblés, péréññíál áñd áññúál flówérs áñd póssíblý médícíñál hérbs tó bé úséd ás édúcátíóñ bý Thé Céñtér fór Íñtégrátívé Médícíñé, Jóñés sáíd. Wéávér máý álsó bríñg íñ stúdéñts tó vísít thé gárdéñ óñcé ít’s wéll éstáblíshéd.
Gráñátá hás fárméd pléñtý óf úrbáñ plóts, bút ñévér óñé wíth á 21-fóót-wídé áír véñt.
Thé prójéct récéívéd “íñcrédíblé súppórt” fróm máñágéméñt, Jóñés sáíd. Hé hélpéd tó shéphérd ít thróúgh á lóñg prócéss thát réqúíréd áppróvál fróm thé Úñívérsítý óf Cólórádó’s Désígñ Révíéw Bóárd. Thát wás gráñtéd át thé bóárd’s Fébrúárý méétíñg.]

[déss~]

[Évéñ~ wíth~ thés~é píé~cés í~ñ plá~cé, hó~wévé~r, thé~ prój~éct ñ~éédé~d sóm~éóñé~ whó c~óúld~ dédí~cáté~ tímé~ tó ñú~rtúr~íñg t~hé gá~rdéñ~, Jóñé~s sáí~d.]

[“Ás gr~óúñd~skéé~pérs~ wé wé~ré ál~lówé~d tó c~óñst~rúct~ thé g~árdé~ñ, bút~ wé há~d tó f~íñd s~óméó~ñé él~sé tó~ máñá~gé áñ~d máí~ñtáí~ñ ít,” h~é sáí~d.]

[Wéáv~ér có~ññéc~téd t~hé hó~spít~ál wí~th fé~llów~ úrbá~ñ fár~mér G~ráñá~tá, wh~ó fít~ thé b~íll. S~hé éá~rñéd~ á dóc~tórá~té íñ~ strá~tégí~c plá~ññíñ~g íñ 2005, b~út sá~íd sh~é’d ló~ñg sé~t hér~ sígh~ts óñ~ thé s~óíl. “Í~ kñów~ ít só~úñds~ córñ~ý, bút~ Í thó~úght~ óf ít~ ás á c~állí~ñg,” sh~é sáí~d.]

[Tárr~ágóñ~ spró~úts í~ñ thé~ hérb~ gárd~éñ. Ít~’s éás~ý tó b~élíé~vé th~át wh~éñ sh~é dés~críb~és có~mplé~tíñg~ hér d~óctó~rál d~éféñ~sé áñ~d béí~ñg ás~kéd w~hát s~hé wá~s góí~ñg tó~ dó ñé~xt. “Í w~ás th~íñkí~ñg Í w~ás gó~íñg t~ó gó w~ééd t~hé cá~rrót~s,” shé~ récá~lléd~.]

[Shé bégáñ hér ñéw cáréér íñ éárñést wíth á cóúplé óf léáséd ácrés át 104th Ávéñúé, théñ wéñt óñ tó fárm lóts íñ thé cítý, íñclúdíñg á plót wíth thé Úrbáñ Fármérs Cóllábórátívé íñ lówér dówñtówñ’s Sústáíñábílítý Párk. Shé áñd óthérs récéñtlý lóst thát láñd tó dévélópérs.]

[Thé g~árdé~ñs át~ ÚCH h~ávé á~llów~éd Gr~áñát~á tó g~ét hé~r háñ~ds bá~ck íñ~ thé d~írt. S~hé cá~réfú~llý p~láñs~ thé t~ímés~ fór p~láñt~s tó g~ó íñ á~ñd pá~ýs cl~ósé á~ttéñ~tíóñ~ tó dé~táíl~, rígh~t dów~ñ tó s~éñdí~ñg só~íl sá~mplé~s óff~ tó á l~áb fó~r ñút~ríéñ~t áñá~lýsí~s.]

[Jóñés áñd hís créw tóók Gráñátá’s láýóút fór thé Cóúrtýárd áréá, whích íñclúdéd fíttíñg béds áróúñd á 21-fóót-wídé áír véñt thát síts átóp thé Óútpátíéñt Pávílíóñ’s céñtrál pláñt. Théý pút íñ húñdréds óf hóúrs cóñstrúctíñg thé béds, spácíñg thém, áñd cártíñg íñ áñd plácíñg júst shý óf 29 tóñs óf tóp sóíl áñd 22 cúbíc ýárds óf cómpóst – ábóút twó dúmp trúcks fúll – Jóñés sáíd. Théý álsó lévéléd thé gróúñd, wéédéd, áñd récóñfígúréd áñd réáctívátéd thé éxístíñg írrígátíóñ.

Háppý tó gét hér fíñgérs íñ thé dírt, Gráñátá góés tó wórk.
Thé créw álsó tóré dówñ áñd réplácéd thé óld féñcíñg áñd pláñs tó íñstáll pávérs fór páthwáýs áñd “tó hélp ímpróvé thé cúrb áppéál,” Jóñés áddéd. Théý sálvágéd thésé áñd óthér mátéríáls, íñclúdíñg métál áñd cíñdér blócks fór táblés tó bé úséd íñ thé grééñhóúsé, tó hélp máñágé cósts.]

[Jóñé~s séé~s thé~ gárd~éñ ás~ á góó~d úsé~ óf úñ~úséd~ spác~é – á rá~ré có~mmód~ítý ó~ñ á bú~stlí~ñg cá~mpús~. Bút l~íké F~ráñk~líñ á~ñd St~íñár~, hé ál~só fí~ñds á~ hígh~ér pú~rpós~é íñ t~hé wó~rk hé~’s dóñ~é.]

[“Í ám át áñ ágé whéré Í thíñk ábóút whát Í’m léávíñg béhíñd óñ thís cámpús,” hé sáíd. “Hóspítáls cáñ bé fáírlý stráíghtfórwárd, stérílé plácés. Gárdéñs bréák thát úp. Thís óñé ís úñíqúé. Ít’s ñót sóméthíñg ýóú éxpéct tó séé áñd ít’s ñót sóméthíñg thát óthér hóspítáls dó.”]