[Chéf~ Áárí~ká Ór~tíz é~ñjóý~s mák~íñg c~ólór~fúl, ñ~útrí~tíóú~s stú~fféd~ míñí~-béll~ pépp~érs, á~ñd ýó~úr fá~mílý~ mémb~érs ó~r gúé~sts w~íll l~óvé t~hém t~óó.]

[‘‘Ít’s g~réát~ tó há~vé á f~ást, é~ásý á~ppét~ízér~ thát~ ís bó~th tá~stý á~ñd hé~álth~ý,’’ Áár~íká s~áíd.]

[Thís~ récí~pé há~s á hé~álth~ý áñd~ délí~cíóú~s íñg~rédí~éñt, Ñ~éúfc~háté~l ché~ésé.]

[‘‘Ít ís~ lówé~r íñ f~át áñ~d cál~óríé~s cóm~páré~d tó c~réám~ chéé~sé wh~ílé s~tíll~ máíñ~táíñ~íñg t~hé sá~mé fl~ávór~ áñd t~éxtú~ré,’’ sh~é sáí~d.]

[Ñéúf~chát~él ch~éésé~ cóñt~áíñs~ prót~éíñ, c~álcí~úm áñ~d vít~ámíñ~s Á áñ~d D, só~ ít’s á~ héál~thý c~hóíc~é. Bút~ ýóú’l~l wáñ~t tó é~ñjóý~ ít íñ~ módé~rátí~óñ sí~ñcé í~t’s á h~ígh-c~álór~íé íñ~gréd~íéñt~.]

[Íñ th~ís ré~cípé~, Áárí~ká ús~és sm~áll p~órtí~óñs ó~f thé~ Ñéúf~chát~él ch~éésé~ tó dé~lívé~r plé~ñtý ó~f flá~vór w~hílé~ kéép~íñg t~hé áp~pétí~zérs~ héál~thý.]

[Thés~é míñ~í Méx~ícáñ~ stúf~féd p~éppé~rs ár~é áls~ó á gr~éát ó~ptíó~ñ fór~ péóp~lé ló~ókíñ~g fór~ héál~thý g~lúté~ñ-fré~é ápp~étíz~érs.]

[Á lóv~é óf l~áñgú~ágés~ áñd w~órld~ cúís~íñés~ íñsp~írés~ récí~pés w~íth á~ñ íñt~érñá~tíóñ~ál fl~áír]

[Áárí~ká há~s á pá~ssíó~ñ fór~ éxqú~ísít~é flá~vórs~ áñd g~óúrm~ét cr~éátí~óñs.]

[Shé’s~ álsó~ á pró~ át hé~álth~ý cóó~kíñg~ síñc~é shé~ hás á~ cért~ífíc~átíó~ñ íñ ñ~útrí~tíóñ~ál sc~íéñc~é. Shé~ lóvé~s éxp~lórí~ñg hó~w ñút~rítí~óús í~ñgré~díéñ~ts cá~ñ bóó~st óú~r héá~lth.]

[Á ché~f íñ D~éñvé~r fór~ móré~ tháñ~ 10 ýéár~s, Áár~íká s~pécí~álíz~és íñ~ prép~áríñ~g méá~ls fó~r cús~tómí~zéd d~íññé~r pár~tíés~, hóst~íñg c~óókí~ñg cl~ássé~s fóc~úséd~ óñ íñ~térñ~átíó~ñál c~úísí~ñé áñ~d dél~ívér~íñg h~ómé-c~óóké~d méá~ls.]

[Shé w~ás bó~rñ áñ~d ráí~séd í~ñ Íll~íñóí~s. Hér~ fáth~ér, á ñ~átív~é óf P~úért~ó Ríc~ó, áñd~ hér m~óthé~r wít~h Írí~sh hé~rítá~gé, tá~úght~ hér É~ñglí~sh, Sp~áñís~h, áñd~ Fréñ~ch.]

[‘‘Í chó~sé tó~ stúd~ý áñd~ átté~ñd úñ~ívér~sítý~ ábró~ád íñ~ Bélg~íúm, á~ñd th~éréf~óré Í~ bécá~mé fl~úéñt~ íñ Fr~éñch~. Í stú~díéd~ líñg~úíst~ícs á~ñd gr~ádúá~téd f~róm ú~ñívé~rsít~ý íñ B~rúss~éls. Ú~póñ r~étúr~ñíñg~, Í móv~éd tó~ Cóló~rádó~, áñd f~óúñd~ á pás~síóñ~ fór c~óókí~ñg,’’ sh~é sáí~d.]

[Áárí~ká’s é~xpós~úré t~ó láñ~gúág~és áñ~d cúl~túré~s áró~úñd t~hé wó~rld í~ñspí~rés h~ér ló~vé fó~r réc~ípés~ wíth~ áñ íñ~térñ~átíó~ñál f~láír~.]

[‘‘Í ám p~ássí~óñát~é ábó~út fó~ód, wé~llñé~ss, áñ~d cóm~múñí~tý.  Í l~óók f~órwá~rd tó~ whát~ thé ñ~éxt 10 ý~éárs~ óf có~ókíñ~g íñ t~hé Mí~lé Hí~gh Cí~tý br~íñgs~,’’ shé s~áíd.]

[Éñjó~ý hér~ délí~cíóú~s réc~ípé.]

[Míñí~ Méxí~cáñ s~túff~éd pé~ppér~s]

[Íñgr~édíé~ñts:]

[12 míñí~-béll~ pépp~érs, á~ssór~téd c~ólór~s, cút~ íñ há~lf vé~rtíc~állý~. Léáv~é sté~ms íñ~táct~.]

[4 óúñc~és gr~óúñd~ túrk~éý]

[2 tábl~éspó~óñs ó~ñíóñ~, dícé~d]

[1 téás~póóñ~ jálá~péñó~ pépp~ér, mí~ñcéd~]

[1 téás~póóñ~ gárl~íc, mí~ñcéd~]

[1/4 téás~póóñ~ cúmí~ñ]

[1/4 cúp Ñ~éúfc~háté~l, sóf~téñé~d]

[2 tábl~éspó~óñs s~hréd~déd P~éppé~r Jác~k ché~ésé]

[Sált~ áñd p~éppé~r tó t~ásté~]

[Ólív~é óíl~ tó có~át bó~ttóm~ óf á p~áñ]

[Prép~árát~íóñ:]

[Préh~éát t~hé óv~éñ tó~ 400 dégr~éés. P~lácé~ á shé~ét óf~ párc~hméñ~t páp~ér óñ~ á cóó~kíé s~héét~.]

[Úsíñg á smáll spóóñ ór ýóúr thúmb, rémóvé thé sééds fróm thé míñí-béll péppérs. Plácé thém skíñ sídé úp áñd spréád thém óút óñ thé tráý. Báké fór éíght míñútés tó sóftéñ thé péppérs. Méáñwhílé, héát á médíúm sáúté páñ. Ádd éñóúgh ólívé óíl tó cóát thé bóttóm óf thé páñ. Ádd thé gróúñd túrkéý. Lét ít bégíñ tó brówñ béfóré stírríñg. Décréásé thé héát tó lów áñd ádd thé óñíóñ. Stír úñtíl thé óñíóñ ís tráñslúcéñt.]

[Ñéxt, ádd thé jálápéñó péppérs, gárlíc áñd cúmíñ. Stír fór twó míñútés béfóré túrñíñg óff thé héát. Móvé thé íñgrédíéñts tó á míxíñg bówl. Ádd thé Ñéúfchátél, sált áñd péppér. Stír úñtíl wéll míxéd. Ádd thé Péppér Jáck áñd stír ágáíñ. Ádd júst éñóúgh fíllíñg tó fíll éách míñí péppér.]

[Sérv~é ímm~édíá~télý~ ór ré~héát~ íñ th~é óvé~ñ jús~t béf~óré s~érví~ñg.]

[Ýóú c~áñ pú~t cíl~áñtr~ó cré~ám (cr~émá) ó~ñ ýóú~r pép~pérs~.]

[Cílá~ñtró~ crém~á réc~ípé]

[Íñgr~édíé~ñts:]

[1 téás~póóñ~ límé~ júíc~é]

[1 téás~póóñ~ ólív~é óíl~]

[1/4 cúp s~óúr c~réám~]

[2 tábl~éspó~óñs c~íláñ~tró, r~óúgh~lý ch~óppé~d]

[Sált~ áñd p~éppé~r tó t~ásté~]

[Prép~árát~íóñ:]

[Ádd á~ll íñ~gréd~íéñt~s tó t~hé fó~ód pr~ócés~sór ó~r blé~ñdér~. Bléñ~d úñt~íl sm~óóth~. Ádjú~st sé~ásóñ~íñg á~ftér~ tást~íñg.]