[Bríá~ñ Ród~gérs~, 48, hás b~ééñ t~ráñs~fórm~éd. Hé~’s lós~t 150 póú~ñds, ñ~ó lóñ~gér h~ás á h~álf-d~ózéñ~ chró~ñíc í~llñé~ssés~ áñd h~ás wá~géd á~ fígh~t ágá~íñst~ chíl~dhóó~d óbé~sítý~.]

[Ásk h~ím hó~w hé d~íd ít~, áñd t~hé má~ñ fró~m Káñ~sás C~ítý w~íll t~éll ý~óú, ít~’s áll~ ábóú~t thé~ bárb~écúé~ sáúc~é.]

[Á pás~síóñ~ fór g~óód b~árbé~cúé]

[Fólks fróm Káñsás Cítý, ás wé Cólórádáñs kñów, spéák óf bárbécúé sáúcé wíth thé sámé révéréñcé théý spéák ábóút théír Káñsás Cítý Chíéfs. Káñsás Cítý, áftér áll, ís thé bírthplácé óf drý-rúbbéd bárbécúé drízzléd íñ tómátó-mólássés sáúcé. Síñcé “Bárbécúé Kíñg” Héñrý Pérrý ópéñéd thé fírst bárbécúé jóíñt íñ thé éárlý 1900s, húñdréds – máýbé thóúsáñds móré – hávé fóllówéd.]

[Ás á k~íd, Ró~dgér~s cóú~ldñ’t~ gét é~ñóúg~h bár~bécú~é.]

[“Wé wé~ré á l~ów-íñ~cómé~ fámí~lý íñ~ Káñs~ás Cí~tý pr~ópér~,” Ródg~érs é~xplá~íñéd~. “Ñó óñ~é íñ p~ártí~cúlá~r (íñ h~ís fá~mílý~) wás á~ góód~ cóók~, só wé~ áté ó~út á l~ót. Í p~láýé~d bás~ébál~l mý w~hólé~ lífé~ áñd g~réw ú~p éát~íñg b~árbé~cúé á~ftér~ évér~ý gám~é.”]

[Hís fámílý’s hábíts áñd éñjóýméñt óf fíñé bárbécúé évéñtúállý tóók á tóll óñ théír héálth. Bý thé tímé Ródgérs wás 40 ýéárs óld, hé hád hýpértéñsíóñ (hígh blóód préssúré), hígh chóléstéról, fáttý lívér díséásé, áñd hé wás só fátígúéd hé hád á hárd tímé pártícípátíñg íñ áctívítíés wíth hís kíds.]

[“Í wás~ álwá~ýs hé~ávíé~r ás á~ chíl~d — á lí~ttlé~ óvér~wéíg~ht có~mpár~éd tó~ évér~ýóñé~ élsé~ áróú~ñd mé~, bút Í~ wás g~óód á~t spó~rts s~ó thá~t hél~péd á~ bít,” h~é sáí~d.]

[Ródgérs éxcélléd át básébáll. Hé trávéléd áll óvér thé cóúñtrý pláýíñg thé spórt áñd théré wás álwáýs á téám chéf íñ tów. Hé úsés “chéf” lóósélý, éxpláíñíñg thát thé téám chéf wás júst thé máñ óñ thé bús whó cóókéd fór thé téám. Hé óftéñ cóókéd bárbécúé.]

[“Í gót~ vérý~ íñté~rést~éd íñ~ bárb~écúé~ át th~át tí~mé — wé~ wéré~ líké~ á trá~vélí~ñg bá~rbéc~úé ró~ádsh~ów wh~éré w~é éñd~éd úp~ ñót j~úst f~éédí~ñg óú~r téá~m mós~t óf t~hé tí~mé,” Ró~dgér~s sáí~d.]

[Hé wé~ñt tó~ cóll~égé ó~ñ á bá~sébá~ll sc~hólá~rshí~p, évé~ñtúá~llý é~ñdíñ~g úp á~t Fló~rídá~ Íñté~rñát~íóñá~l Úñí~vérs~ítý. Á~lthó~úgh h~é lós~t sóm~é wéí~ght d~úríñ~g thá~t tím~é, ít w~ásñ’t~ lóñg~ áfté~r cól~légé~ thát~ hé bé~gáñ g~áíñí~ñg wé~íght~ ágáí~ñ.]

[Hís lóvé óf bárbécúé rémáíñéd á cóñstáñt íñ hís lífé. Cóókíñg bárbécúé bécámé á “sídé lífé” áñd hé spéñt wéékéñds cómpétíñg íñ bárbécúé cómpétítíóñs. Évéñtúállý, hé bégáñ cátéríñg évéñts áñd óñé évéñt pláýéd á sígñífícáñt rólé íñ hów hé fíñállý lóst wéíght áñd strúck óút hís chróñíc díséásés.]

[Áñ íñ~tród~úctí~óñ tó~ pláñ~t-bás~éd éá~tíñg~]

[Ródg~érs l~ívéd~ íñ Ká~ñsás~ Cítý~ úñtí~l 2016, thé~ñ móv~éd tó~ Cóló~rádó~. Íñ 2017, hé~ wás h~íréd~ tó có~ók bá~rbéc~úé fó~r ábó~út 500 pé~óplé~.]

[“Í cóú~ld có~ók th~át mú~ch (bá~rbéc~úé) íñ~ mý sl~éép,” R~ódgé~rs sá~íd.]

[Ródg~érs p~úrch~áséd~ hís w~éígh~t íñ m~éát – á~bóút~ 300 póúñ~ds át~ thé t~ímé. T~héñ, h~é gót~ á cál~l thá~t sét~ hím ó~ñ á ñé~w pát~h.]

[“Ábóú~t thr~éé dá~ýs bé~fóré~ thé é~véñt~, thé ó~rgáñ~ízér~ cáll~éd mé~ tó té~ll mé~ thát~ hálf~ thé p~éópl~é wér~é plá~ñt-bá~séd, v~égáñ~ ór óñ~ á spé~cíál~ díét~… Í wás~ fréá~kíñg~ óút á~t thá~t póí~ñt,” hé~ sáíd~.]

[Ródg~érs w~óúld~ léár~ñ vér~ý qúí~cklý~ ábóú~t thé~ stát~é’s pl~áñt-b~áséd~ áñd v~égáñ~ cómm~úñít~íés. H~ís bá~rbéc~úé fr~íéñd~s réc~ómmé~ñdéd~ thát~ hé pr~óvíd~é thé~ végá~ñ cró~wd wí~th sá~lád á~ñd sí~dé óp~tíóñ~s síñ~cé th~éré w~ás lí~ttlé~ tímé~ tó pr~épár~é.]

[“Í díd réséárch áñd fóúñd óút whát áll thís (végáñ) stúff wás, théñ Í tóók mý récípés áñd díd hálf (méát) áñd hálf (pláñt-báséd fóóds),” Ródgérs sáíd. “Í úsúállý shów úp áñd dróp óff mý fóód ás Í’m 100% cóñfídéñt íñ mý bárbécúé. Bút thís tímé Í stáýéd bécáúsé Í wás cúríóús tó séé whát théý wóúld sáý.”]

[Thé r~éspó~ñsé w~ás fá~ñtás~tíc.]

[“Péóp~lé có~úldñ~’t bél~íévé~ thát~ ít wá~s plá~ñt-bá~séd,” h~é sáí~d. “Máñ~ý hád~ñ’t év~ér há~d réá~l bár~bécú~é béc~áúsé~ ít’s ñ~évér~ bééñ~ áñ óp~tíóñ~ fór t~hém.”]

[Á séé~d hád~ bééñ~ pláñ~téd í~ñ Ród~gérs~’ míñd~: Cóúl~d plá~ñt-bá~séd b~árbé~cúé w~órk¿~]

[Múst~ Í gív~é úp t~hé fó~ód Í l~óvé f~ór pl~áñt-b~áséd~ éátí~ñg¿]

[Fást~-fórw~árd t~ó 2018. Ród~gérs~ cóñt~íñúé~d hís~ cáré~ér ás~ á cóm~púté~r pró~grám~mér —  w~órkí~ñg fr~óm hí~s Cól~órád~ó hóm~é, plú~mpéd~ dówñ~ íñ á c~háír~ wíth~ thé r~éfrí~gérá~tór j~úst s~téps~ áwáý~. Hé có~ñtíñ~úéd t~ó cóó~k áñd~ cáté~r bár~bécú~é óñ t~hé sí~dé.]

[Bécá~úsé ó~f hís~ móvé~ tó Có~lórá~dó, hí~s méd~ícál~ íñsú~ráñc~é chá~ñgéd~ áñd h~é wás~ fórc~éd tó~ fíñd~ á ñéw~ prím~árý c~áré p~hýsí~cíáñ~. Hé fó~úñd D~r. Pét~ér Sm~íth á~t ÚCH~éált~h.]

[“Whéñ Í fírst mét Bríáñ íñ 2018 hé wás ábóút 265 póúñds,” Smíth sáíd. “Hís BMÍ wás óvér 40, hé hád sévérál cómórbídítíés íñclúdíñg hýpértéñsíóñ, hígh chóléstéról, fáttý lívér díséásé, áñd hé wás fátígúéd áñd úñáblé tó pártícípáté íñ thé áctívítíés hé wáñtéd tó dó. Hé wás sñóríñg — próbáblý sléép ápñéá — áñd hé wás frústrátéd.”]

[Ródgérs hád spéñt hís lífé trýíñg dífféréñt díéts — fróm áppétíté dépréssáñts áñd díét prógráms tó íñtéñsé éxércísé áñd cálóríé cóúñtíñg. Smíth cóñdúctéd á “mótívátíóñál íñtérvíéw” wíth Ródgérs tó úñdérstáñd hís góáls áñd créáté á pláñ tó áchíévé thém.]

[“Só máñý pátíéñts áré áwáré óf thé héálth rísks (óf óbésítý), áñd théý ñééd tó bé kñówlédgéáblé ábóút thósé rísks, bút Í líké tó fócús óñ thé góód thíñgs thát cáñ háppéñ wíth wéíght lóss. Í’vé fóúñd thát féár — féár óf thíñgs íñ thé dístáñt fútúré — áré ñót thé bést mótívátórs,” Smíth sáíd. “Fór Bríáñ, hé wás stártíñg tó bé límítéd íñ hís ábílítý tó pártícípáté íñ spórts wíth hís fámílý. Hé lóvés skííñg, áñd hé séés hímsélf ás áñ áctívé pérsóñ, bút hís sízé wás bécómíñg á réál bárríér. Hé wás éñvísíóñíñg á lóñg áctívé áñd héálthý lífé áñd thósé góáls wéré át rísk.”]

[Tó mé~ét hí~s góá~ls, á c~háñg~é íñ d~íét w~ás ñé~céss~árý. W~óúld~ hé há~vé tó~ gívé~ úp bá~rbéc~úé¿]

[Ródg~érs w~ás ré~férr~éd tó~ thé Ú~CHéá~lth b~áríá~tríc~s pró~grám~ bécá~úsé ó~f cóñ~tíñú~éd hé~álth~ rísk~s áñd~ fáíl~éd át~témp~ts tó~ réct~ífý t~hém. H~é ágr~ééd t~ó átt~éñd á~ thré~é-hóú~r íñf~órmá~tíóñ~ál sé~ssíó~ñ óñ w~éígh~t-lós~s súr~gérý~.]

[Ís bá~ríát~ríc s~úrgé~rý th~é ríg~ht só~lútí~óñ¿]

[Cáñd~ídát~és fó~r bár~íátr~íc sú~rgér~ý úñd~érgó~ á phý~síól~ógíc~ál év~álúá~tíóñ~ áñd á~ttéñ~d édú~cátí~óñál~ cóúr~sés, á~ próc~éss t~hát c~áñ tá~ké úp~ tó sí~x móñ~ths.]

[“Pátí~éñts~ whó q~úálí~fý ñé~éd tó~ démó~ñstr~áté á~ cért~áíñ á~móúñ~t óf w~éígh~t lós~s béf~óré t~héý q~úálí~fý áñ~d méé~t á ph~ýsíó~lógí~cál p~rófí~lé bé~cáús~é súr~gérý~ ís ñó~ mágí~c tóó~l — ít’s~ óñé t~óól í~ñ á có~mpré~héñs~ívé á~ppró~ách,” S~míth~ sáíd~.]

[Ródg~érs á~ttéñ~déd t~hé cl~áss á~ñd lé~árñé~d ábó~út pó~rtíó~ñ síz~és áñ~d ñút~rítí~óñ. Hé~ álsó~ léár~ñéd t~hát h~ís tá~sté b~úds m~íght~ cháñ~gé — hé~ mígh~t ñó l~óñgé~r éñj~óý th~é fóó~ds hé~ hád á~lwáý~s cóñ~súmé~d.]

[“Í wás~ tóld~ Í míg~ht ñó~t lík~é bár~bécú~é áñý~móré~ áñd Í~ wás l~íké, ‘W~ów, th~át’s í~t fór~ mé.’ Ít~ tríg~géré~d á sw~ítch~ íñ mý~ míñd~,” Ródg~érs s~áíd. “Í~ léft~ thát~ séss~íóñ á~ñd wé~ñt bá~ck tó~ Dr. Sm~íth á~ñd sá~íd ‘th~ís ís~ ñót f~ór mé~.’”]

[Smíth áñd Ródgérs wórkéd tógéthér tó sét úp á wéíght-lóss pláñ thát dídñ’t íñclúdé súrgérý. Smíth súggéstéd á Médítérráñéáñ díét. Ródgérs wéñt áll íñ, gívíñg úp óíls, méát áñd dáírý, íñ áddítíóñ tó prócésséd fóóds. Ródgérs ágrééd tó móñthlý blóód wórk tó móñítór hís prógréss. Hís ñéw líféstýlé wóúld álsó íñclúdé wálkíñg, ñót thé hígh-íñtéñsítý éxércísé thát wóúld réqúíré móré tímé ór á gým mémbérshíp. Ródgérs kñéw ít wás á drámátíc cháñgé.]

[Hé gó~t áñ Á~pplé~ wátc~h áñd~ stár~téd w~álkí~ñg, th~é fír~st dá~ý tó t~hé éñ~d óf t~hé bl~óck á~ñd bá~ck.]

[“Bý th~é tím~é Í gó~t tó t~hé éñ~d óf t~hé bl~óck, Í~ cóúl~dñ’t b~réát~hé,” hé~ sáíd~. “Í wás~ só dí~sápp~óíñt~éd íñ~ mýsé~lf. Bú~t thé~ ñéxt~ dáý Í~ díd í~t ágá~íñ áñ~d gót~ úp tó~ whér~é Í wá~lk 3 mí~lés á~ dáý.”]

[Ródg~érs s~áíd h~é fóc~úséd~ óñ mé~áls h~é álr~éádý~ mádé~, súch~ ás pí~zzá, á~ñd fí~gúré~d óút~ hów t~ó mák~é thé~m ás l~ów cá~lórí~é áñd~ ás hé~álth~ý ás h~é cóú~ld.]

[Hé tr~ácké~d hís~ cáló~ríés~. Básé~d óñ w~hát h~é léá~rñéd~ át th~é bár~íátr~ícs m~éétí~ñg hé~ kñéw~ hé ñé~édéd~ tó dé~créá~sé hí~s cál~óríé~ íñtá~ké.]

[“Thé f~írst~ 30 dáýs~ Í thó~úght~ Í wás~ góíñ~g tó d~íé,” hé~ sáíd~. “Bút t~héñ í~t chá~ñgéd~.]

[“Thé bíggést thíñg Í léárñéd íñ thé fírst 30 dáýs ís ýóú’ré góíñg tó bé húñgrý sómé óf thé tímé,” hé cóñtíñúéd. “Ýóú’vé gót tó gét óvér thésé ‘páñíc áttácks’ … Í ñéédéd sóméthíñg bésídés éxércísé tó dó bécáúsé thát wás álréádý á párt óf mý róútíñé. Thésé áttácks áré séríóús áñd lósíñg 100 póúñds áñd révérsíñg mý díséásés, Í ñéédéd tó dívért mý áttéñtíóñ fróm thésé áttácks. Só Í stártéd áñóthér sídé búsíñéss — Í wáñtéd tó réíñvéñt bárbécúé.”]

[Tráñ~sfór~míñg~ bárb~écúé~ íñtó~ á plá~ñt-bá~séd d~íét ó~ptíó~ñ]

[Ródgérs bégáñ réséárchíñg áñd fóúñd thát pláñt-báséd bárbécúé dídñ’t éxíst — át léást ñót thé wórld-cláss Káñsás Cítý bárbécúé hé lóvéd. Hé réréád sómé óf thé téstímóñíáls fróm thé lárgé évéñt cómpríséd óf máñý pláñt-báséd éátérs áñd décídéd tó révísít hís pláñt-báséd récípés tó séé whát mádé thém só súccéssfúl.]

[“Théré áré á lót óf éléméñts tó bárbécúé,” Ródgérs sáíd. “Máñý thíñk, ‘Ísñ’t áll bárbécúé (sáúcés/rúbs) pláñt-báséd.’ Bút móst áré ñót áñd móst áré ñót vérý héálthý. Thé hóñéý áñd Wórcéstérshíré sáúcés dísqúálífý ít ás pláñt-báséd áñd théré áré tóñs óf súgár, sált áñd óthér présérvátívés thát áréñ’t ñátúrál.”]

[Ródg~érs h~ásñ’t~ túrñ~éd ág~áíñs~t thé~ bárb~écúé~ hé éñ~jóýé~d fór~ só má~ñý ýé~árs — h~é’s “ñé~íthé~r hér~é ñór~ thér~é whé~ñ ít c~ómés~ tó wh~át ót~hérs~ chóó~sé tó~ éát,” b~út hé~ wáñt~éd tó~ máké~ sómé~thíñ~g fór~ péóp~lé wh~ó, lík~é hím~, hávé~ cómm~ítté~d tó p~láñt~-básé~d éát~íñg.]

[Ródgérs’ sáíd hís kítchéñ bécámé á scéñé óút óf “Déxtér” ás hé téstéd ábóút 30 dífféréñt bárbécúé sáúcés úñtíl hé fíñállý fóúñd á héávéñlý cóñcóctíóñ. Fróm thát, hé dévélópéd “Fóóls Góld,” á ñóñprófít cómpáñý thát créátés pláñt-báséd bárbécúé sáúcés áñd rúbs, úsíñg prócééds tó báttlé chíldhóód óbésítý.]

[Álóñg thé wáý, á ñéw CÉÓ ñáméd Bríáñ Ródgérs émérgéd. Hé’s lóst 150 póúñds – képt ít óff – áñd ñó lóñgér hás síx lífé-thréátéñíñg chróñíc íllñéssés. Hé hás wríttéñ á bóók ábóút hís éxpéríéñcés áñd ágáíñ ís trávélíñg áróúñd thé cóúñtrý. Hé hás á blóg áñd á pódcást áñd télls stóríés ábóút lósíñg wéíght áñd thé éñjóýméñt óf, ýóú gúésséd ít, pláñt-báséd bárbécúé.]