[Súññ~ý-síd~é-úp ó~r scr~ámbl~éd, pó~áché~d ór f~ríéd~, thé é~gg ís~ á vér~sátí~lé fó~ód. Áñ~d thé~ý áré~ ñútr~ítíó~ñál p~ówér~hóús~és.]

[Éggs~ hávé~ bééñ~ múch~ málí~gñéd~ óvér~ thé ý~éárs~. Áñd á~ récé~ñt st~údý m~áý há~vé ál~ármé~d sóm~é cár~díác~ pátí~éñts~.]

[Bút d~óñ’t l~ét th~é bád~ prés~s wór~rý ýó~ú. Féé~l fré~é tó h~óp óñ~ óvér~ tó th~é frí~dgé á~ñd pú~ll óú~t sóm~é égg~s.]

[“Théý~’ré á v~érý l~ów fá~t, lów~ cáló~ríé, ñ~útrí~tíóñ~-rích~ chóí~cé,” sá~íd Jé~ñífé~r Bów~máñ, á~ ÚCHé~álth~ cárd~íác d~íétí~cíáñ~ whó w~órks~ wíth~ pátí~éñts~ íñ cá~rdíó~lógý~ clíñ~ícs á~ñd hó~spít~áls t~hróú~ghóú~t ñór~thér~ñ Cól~órád~ó.]

[“Í tél~l mý c~árdí~ác pá~tíéñ~ts th~át th~éý cá~ñ háv~é ás m~áñý é~ggs á~s thé~ý wáñ~t wít~híñ t~hé có~ñtéx~t óf á~ bálá~ñcéd~ méál~,” Bówm~áñ sá~íd.]

[Shé sáíd thé ñéwést réséárch fróm thé Ámérícáñ Héárt Ássócíátíóñ shóws ñó líñk bétwééñ díétárý chóléstéról áñd ñégátívé cárdíóváscúlár óútcómés. Áñd, thé ñéwést díétárý gúídélíñés fróm thé Ú.S. Dépártméñt óf Ágrícúltúré, whích wéré úpdátéd íñ 2015, dó ñót úrgé péóplé tó límít théír égg íñtáké.]

[Whát~’s íñ á~ñ égg~¿]

[Éggs~ áré p~ácké~d wít~h ñút~rítí~óñál~ béñé~fíts~.]

[Thé ýólks áré óñé óf thé bíggést sóúrcés óf chólíñé (sécóñd óñlý tó lívér), whích ís ímpórtáñt fór thé ñérvóús sýstém, mémórý áñd móód. Théý cóñtáíñ ómégá-3 fáttý ácíds, whích hélp prévéñt blóód clóts áñd íñflámmátíóñ, áñd hélp rédúcé blóód préssúré. Áñd théý hávé váríóús míñéráls áñd vítámíñs, íñclúdíñg B vítámíñs áñd thé fát-sólúblé vítámíñs Á, D, É áñd K.]

[Íñ ád~dítí~óñ tó~ páck~íñg í~ñ pró~téíñ~, éggs~ áré á~ gréá~t sóú~rcé ó~f áñt~íóxí~dáñt~s íñc~lúdí~ñg lú~téíñ~ áñd Z~éáxá~ñthí~ñ, whí~ch ár~é gré~át fó~r éýé~ héál~th.]

[Héár~t-héá~lthý~ égg r~écíp~és]

[Bréá~kfás~t Búr~rító~s]

[Trý mákíñg ýóúr ówñ bréákfást búrrítós. Théý áré símplé tó máké áñd délícíóús tó éát. Bréákfást búrrítós áré á pérféct báláñcé óf cálóríés thát wíll kéép ýóú fúll áñd góíñg áll mórñíñg. Máké sévérál dózéñ át óñé tímé áñd stóré íñ thé fréézér fór á qúíck, ñútrítíóús bréákfást óñ thé gó.]

[1 Tbsp~. ólív~é óíl~]

[1 médí~úm óñ~íóñ, c~hópp~éd]

[1 (2 lb) bá~g fró~zéñ Ó~’Bríé~ñ pót~átóé~s]

[1 dózé~ñ égg~s (híg~h íñ ó~mégá~-3), béát~éñ ór~ égg s~úbst~ítút~é]

[½ cúp s~kím m~ílk]

[¼ tsp. c~áýéñ~ñé pé~ppér~]

[1 (7óz) cá~ñ chó~ppéd~ gréé~ñ chí~líés~]

[1¼ cúp r~édúc~éd-fá~t ché~ddár~ chéé~sé, sh~rédd~éd]

[1¼ cúp s~álsá~]

[20 whól~é-whé~át fl~óúr t~órtí~llás~, wárm~éd]

[Íñ á lárgé ñóñstíck skíllét, héát ólívé óíl óvér médíúm-hígh héát. Ádd óñíóñ áñd sáúté 3-4 míñútés. Ádd pótátóés; cóñtíñúé tó cóók úñtíl pótátóés bégíñ tó brówñ, stírríñg fréqúéñtlý. Íñ á lárgé bówl, cómbíñé béátéñ éggs, mílk, cáýéññé péppér áñd grééñ chílíés. Póúr égg míxtúré óvér brówñéd pótátóés áñd scrámblé úñtíl éggs áré cóókéd. Ássémblé búrrítós bý spóóñíñg ábóút 1/3 cúp égg míxtúré óñtó á wárm tórtíllá. Ádd 1 tábléspóóñ éách óf chéésé áñd sálsá óñ tóp óf égg míxtúré; théñ róll íñtó á búrrító. Állów éxtrá búrrítós tó cóól théñ wráp tíghtlý íñ plástíc wráp áñd plácé íñ á fréézér zíp tóp bág áñd fréézé fór fútúré úsé. Fór á qúíck bréákfást óñ thé gó, díscárd plástíc wráp áñd cóvér wíth á pápér tówél théñ mícrówávé fór 3 míñútés. Mákés 20 búrrítós (sérvíñg sízé: 1 búrrító).]

[Récí~pé có~úrté~sý Th~é Héá~rt Hé~álth~ý Cóó~kbóó~k, Héá~rt Cé~ñtér~ óf th~é Róc~kíés~ 2005]

[Ñútr~ítíó~ñ Fác~ts pé~r búr~rító~:]

[264 cáló~ríés~, 6gm fá~t, 2gm s~átúr~átéd~ fát, 12g~m pró~téíñ~, 37gm cá~rbóh~ýdrá~té, 319gm~ sódí~úm, 5gm~ fíbé~r.]

[Frít~tátá~ Prím~ávér~á]

[Thís ís á vérý símplé récípé thát cáñ próvídé á végétáblé sérvíñg whéñ éátéñ fór bréákfást ór cáñ bé úséd ás párt óf á máíñ dísh évéñíñg méál whéñ sérvéd wíth á sálád. Áñý tímé óf dáý, ít ís délícíóús. Ýóú cáñ máké góód úsé óf léftóvér végétáblés bý úsíñg thém íñ thís récípé.]

[1 Tbsp~. ólív~é óíl~]

[1 clóv~é gár~líc, m~íñcé~d]

[½ cúp ó~ñíóñ~, chóp~péd]

[1 ½ cúps~ frés~h mús~hróó~ms, sl~ícéd~]

[1 cúp t~ómát~óés, d~ícéd~]

[6 éggs~ (hígh~ íñ óm~égá-3)]

[1(14óz) cá~ñ qúá~rtér~éd ár~tích~óké h~éárt~s, drá~íñéd~]

[1(10óz) pá~ckág~é fró~zéñ s~píñá~ch, th~áwéd~ áñd d~ráíñ~éd]

[½ tsp. Í~tálí~áñ sé~ásóñ~íñg ó~r 1 tsp~. órég~áñó]

[1 cúp (4ó~z) shá~rp ré~dúcé~d-fát~ chéd~dár c~héés~é, shr~éddé~d]

[Préhéát óvéñ tó 350°. Íñ á médíúm skíllét, héát ólívé óíl óvér médíúm-hígh héát. Ádd óñíóñ áñd gárlíc; sáúté fór 2 míñútés. Ádd múshróóms áñd tómátóés; cóñtíñúé tó sáúté úñtíl végétáblés áré téñdér. Íñ á lárgé bówl, líghtlý béát éggs. Ádd sáútééd végétáblés, ártíchókés, spíñách, Ítálíáñ séásóñíñg áñd chéésé tó égg míxtúré. Bléñd wéll áñd póúr míxtúré íñtó áñ 8×8-íñch bákíñg dísh cóátéd wíth ñó-stíck cóókíñg spráý. Báké fór 45 míñútés ór úñtíl fírm. Mákés 6 sérvíñgs.]

[Récí~pé có~úrté~sý Th~é Héá~rt Hé~álth~ý Cóó~kbóó~k, Héá~rt Cé~ñtér~ óf th~é Róc~kíés~ 2005]

[Ñútr~ítíó~ñ Fác~ts pé~r sér~víñg~:]

[189 cáló~ríés~, 11gm fá~t, 5gm s~átúr~átéd~ fát, 14g~m pró~téíñ~, 9gm cá~rbóh~ýdrá~té, 370mg~ sódí~úm, 2gm~ fíbé~r, 204mg c~álcí~úm.]

[Égg S~álád~]

[Óf cóúrsé ýóú cáñ éát égg sálád. Tó lówér thé fát, úsé á lów fát máýóññáísé áñd úsé á líttlé léss tháñ úsúál. Á qúíck, tástý wáý tó ádd prótéíñ tó á méál ór á sñáck. Máké thís récípé ýóúr ówñ bý áddíñg á váríétý óf végétáblés, dífféréñt pícklés, mústárds, séásóñíñgs ór spícés.]

[6 hárd~ cóók~éd ég~gs (hí~gh íñ~ ómég~á-3), shé~lléd~ áñd c~hópp~éd]

[¼ cúp r~édúc~éd-fá~t máý~óññá~ísé]

[2 Tbsp~. ýéll~ów mú~stár~d]

[1 stál~k cél~érý, c~hópp~éd (áb~óút ½ c~úp)]

[¼ cúp d~íll p~íckl~é, fíñ~élý c~hópp~éd]

[¼ tsp. b~láck~ pépp~ér]

[Plác~é áll~ íñgr~édíé~ñts í~ñ á mé~díúm~ bówl~ áñd m~íx wé~ll. Sé~rvé ó~ñ whó~lé wh~éát b~réád~ ór wí~th wh~ólé g~ráíñ~ crác~kérs~. Máké~s 2 cúp~s (sér~víñg~ sízé~ 1/3 cúp). R~écíp~é cóú~rtés~ý Thé~ Héár~t Héá~lthý~ Cóók~bóók~, Héár~t Céñ~tér ó~f thé~ Róck~íés 2005]

[Ñútr~ítíó~ñ Fác~ts pé~r 1/3 cúp~:  105 cáló~ríés~, 8gm fá~t, 2gm s~átúr~átéd~ fát, 6g~m pró~téíñ~, 1gm cá~rbóh~ýdrá~té, 271mg~ sódí~úm, 0gm~ fíbé~r, 150mg ó~mégá~-3 fáts~.]