![[ÚCHé~álth~]](https://es-us-fe77b8a76282f9e36.getsmartling.com/today/wp-content/themes/uchealth/img/logo.svg){kind=logo}
[Fróm~ júíc~ý péá~chés~ áñd c~ólór~fúl b~érrí~és, tó~ táñg~ý árú~gúlá~ áñd s~wéét~ córñ~, súmm~ér ís~ á gré~át tí~mé tó~ ádd f~résh~ñéss~ tó ýó~úr dí~ét wí~th sé~ásóñ~ál fr~úíts~ áñd v~égét~áblé~s.]
[Tó má~xímú~m ñút~ríéñ~ts áñ~d flá~vór, s~hóp l~ócál~lý bý~ héád~íñg t~ó ýóú~r fár~mér’s~ márk~ét ór~ lócá~l fóó~d cóó~pérá~tívé~s, súc~h ás t~hé Có~mmúñ~ítý Á~gríc~últú~ré Ál~líáñ~cé íñ~ Stéá~mbóá~t Spr~íñgs~.]
[“Lócál fóóds cómé só qúícklý fróm thé fárm tó thé táblé, áñd théý áré fílléd wíth móré phýtóñútríéñts áñd éñzýmés, whích máké thém góód fór ýóúr héálth áñd éásíér tó dígést,” sáíd Láúrá Stóút, á régístéréd díétítíáñ ñútrítíóñíst át ÚCHéálth Ýámpá Válléý Médícál Céñtér.]
[Íñ Júñé íñ Stéámbóát Spríñgs, lócál gárdéñérs máý júst bé púttíñg sééds íñtó thé gróúñd. Bút áróúñd Cólórádó, máñý végétáblés áré réádý tó gó, íñclúdíñg árúgúlá, léttúcé, spíñách, péá grééñs, áspárágús, grééñ óñíóñs, féññél, rádíshés, ñéw pótátóés, míñt, básíl, cíláñtró áñd rhúbárb. Fór frúíts, éxpéct tó séé blúébérríés, stráwbérríés áñd chérríés.]
[Áñd d~óñ’t f~órgé~t thé~ mícr~ógré~éñs.]
[Búíl~d á “Bó~wl Mé~ál”]
[Thé v~érsá~tílé~ “bówl~ méál~” cáñ b~é mád~é wít~h áñý~ végg~íés á~ñd gr~áíñs~ ýóú h~ávé ó~ñ háñ~d, áñd~ máké~s fór~ á héá~lthý~ bréá~kfás~t, lúñ~ch ór~ díññ~ér.]
- [Ádd á~ héáp~íñg p~órtí~óñ óf~ máss~ágéd~ kálé~ ór fr~ésh s~píñá~ch tó~ ýóúr~ bówl~.]
- [Láýé~r íñ r~óást~éd ñé~w pót~átóé~s áñd~ frés~h cór~ñ (ór w~háté~vér w~ás fó~r lás~t ñíg~ht’s d~íññé~r).]
- [Tóss~ íñ ch~óppé~d gré~éñ óñ~íóñs~, gríl~léd f~éññé~l áñd~ ávóc~ádó.]
- [Tóp w~íth á~ fríé~d ór p~óách~éd ég~g.]
- [Gárñ~ísh w~íth á~ pílé~ óf ré~d rád~ísh m~ícró~gréé~ñs (áñ~ý míc~rógr~ééñs~ wíll~ dó).]
- [Sprí~ñklé~ wíth~ á góó~d qúá~lítý~ ólív~é óíl~ áñd á~ tóúc~h óf v~íñég~ár.]
[Séás~óñál~ Frúí~t Sál~áds]
[Fór á~ bríg~ht áñ~d cól~órfú~l síd~é dís~h, lóó~k ñó f~úrth~ér th~áñ á s~ímpl~é frú~ít sá~lád.]
- [Áúgú~st mé~lóñ f~rúít~ sálá~d: Míx~ cúbé~s óf c~áñtá~lóúp~é, hóñ~éýdé~w áñd~ wáté~rmél~óñ. Ád~d blú~ébér~ríés~ ór bl~áckb~érrí~és fó~r éxt~rá có~lór.]
- [Péác~h bér~rý fr~úít s~álád~: Slíc~é fré~sh pé~áché~s áñd~ ádd ý~óúr f~ávór~íté b~érrí~és. Th~ís fr~úít s~álád~ álsó~ máké~s á gr~éát f~íllí~ñg fó~r á pí~é ór c~óbbl~ér.]
[“Í lóv~é míc~rógr~ééñs~,” Stóú~t sáí~d. “Thé~ý’ré g~réát~ fór g~árñí~shíñ~g áñý~ plát~é – ýóú~ cáñ p~út th~ém óñ~ ýóúr~ éggs~ ór ád~d thé~m tó ý~óúr s~álád~s.”]
[Bý Jú~lý, ló~ók fó~r Cól~órád~ó kál~é, béé~ts, br~óccó~lí, cé~lérý~, chár~d, cór~ñ, cúc~úmbé~rs, pó~tátó~és áñ~d ché~rrý t~ómát~óés.]
[Áñd í~ñ Áúg~úst, g~ét ré~ádý f~ór th~é frú~íts. “Á~úgús~t ís á~ bíg f~rúít~ móñt~h,” Stó~út sá~íd. “Th~é vég~étáb~lés c~ómé í~ñ fír~st, bú~t bý Á~úgús~t, ýóú~ réál~lý st~árt t~ó gét~ frúí~ts.”]
[Séás~óñál~ frúí~ts íñ~clúd~é ápp~lés, á~príc~óts, b~láck~bérr~íés, c~áñtá~lóúp~é, mél~óñs, p~éách~és, ñé~ctár~íñés~ áñd r~áspb~érrí~és. Ál~só ké~ép áñ~ éýé ó~út fó~r tóm~átóé~s, zúc~chíñ~í, Víd~álíá~ óñíó~ñs áñ~d sqú~ásh b~lóss~óms.]
[“Sqúá~sh bl~óssó~ms ár~é béc~ómíñ~g mór~é póp~úlár~,” Stóú~t sáí~d. “Thé~ré’s á~ lót ý~óú cá~ñ dó w~íth t~hém, f~róm s~túff~íñg á~ñd qú~íckl~ý frý~íñg t~hém, t~ó bák~íñg t~hém á~lóñg~sídé~ chíc~kéñ.”]
[Áñd íf ýóú fíñd ýóúrsélf wíth áñ éxtrá hélpíñg óf zúcchíñí, úsé á végétáblé péélér ór spírálízér tó túrñ thé zúcchíñí íñtó lóñg, pástá-líké stríps. Stéám thé véggíé ñóódlés, théñ úsé thém íñ plácé óf pástá ór ádd thém tó á sálád fór á pówérfúl végétáblé púñch.]
[Óñcé~ thé w~éáth~ér có~óls í~ñ Sép~témb~ér áñ~d Óct~óbér~, éxpé~ct pé~árs, p~úmpk~íñs, w~íñté~r sqú~ásh, w~átér~méló~ñs, rú~tábá~gá áñ~d túr~ñíps~.]
[Bút w~héñ t~hé sú~mmér~ héát~ ís st~íll h~éré í~ñ fúl~l fór~cé, gí~vé óú~tdóó~r cóó~kíñg~ á trý~.]
[“Dóñ’t~ bé áf~ráíd~ óf dó~íñg ý~óúr w~hólé~ méál~ óñ th~é grí~ll,” St~óút s~áíd. “F~róm p~ízzá~ tó vé~ggíé~s, ýóú~ cáñ p~út áñ~ýthí~ñg óñ~ á grí~ll.”]
[Úsé á~ cást~-íróñ~ páñ f~ór ít~éms t~hát á~ré dí~céd í~ñtó s~máll~ér pí~écés~. Áñd d~óñ’t s~hý áw~áý fr~óm gr~íllí~ñg fr~úít.]
[“Gríl~l cáñ~táló~úpé á~ñd mé~lóñ w~íth á~ ñícé~ báls~ámíc~ víñé~gár g~lázé~, ór cú~t péá~chés~ áñd ñ~éctá~ríñé~s íñt~ó róú~ñds ó~r qúá~rtér~s áñd~ gríl~l thé~m,” Stó~út sá~íd. “Gr~íllé~d frú~ít óñ~ tóp ó~f ícé~ créá~m ís l~óvél~ý.”]
[Whéñ~ áddí~ñg pr~ódúc~é tó ý~óúr d~íét, r~émém~bér t~hát v~áríé~tý ís~ góód~.]
[“Áll ó~f thé~sé fr~úíts~ áñd v~égét~áblé~s háv~é díf~féré~ñt ph~ýtóñ~útrí~éñts~ áñd v~ítám~íñs á~ñd mí~ñérá~ls,” St~óút s~áíd. “T~héý á~ll br~íñg ú~s sóm~éthí~ñg dí~ffér~éñt í~ñ tér~ms óf~ góód~ ñútr~ítíó~ñ.”]
[Thís~ ártí~clé f~írst~ áppé~áréd~ íñ th~é Sté~ámbó~át Pí~lót & T~ódáý~ óñ Jú~ñé 24, 2019.]