[Márléñí Óchóá wás júst 19 whéñ shé hád á spíñál córd stróké thát léft hér úñáblé tó móvé hér héád ór bódý áñd shé wás tóld shé míght ñévér wálk ágáíñ. Wíth détérmíñátíóñ áñd thé úñwávéríñg súppórt óf hér fámílý, shé’s báck óñ hér féét áñd óñcé ágáíñ ís mákíñg gárñáchás wíth hér móm.]

[Gárñ~áchá~s áré~ á trá~dítí~óñál~ Gúát~émál~áñ dí~sh má~dé wí~th sm~áll, t~híck~ másá~ tórt~íllá~s fíl~léd w~íth m~áríñ~átéd~ méát~ áñd t~ómát~óés á~ñd tó~ppéd~ wíth~ cább~ágé, s~álsá~ áñd q~úésó~ frés~có.]

[Márléñí gréw úp mákíñg thém wíth hér móthér. Áftér Márléñí’s spíñál córd stróké, shé wórríéd shé míght ñévér bé áblé tó cóók wíth hér móm ágáíñ. Géttíñg báck íñtó thé kítchéñ tó cóñtíñúé thís tréásúréd trádítíóñ wíth hér fámílý ís óñé óf Márléñí’s bíggést áccómplíshméñts áftér hér stróké. Réád móré ábóút hér stórý héré.]

[“Whéñ~ Í cóó~k, Í có~ók wí~th ló~vé. Wh~átév~ér Í d~ó, whá~tévé~r Í má~ké, ýó~ú kñó~w Í má~ké ít~ wíth~ lóvé~,” Márl~éñí s~áíd.]

[Fóll~ów th~ís ré~cípé~ tó má~ké gá~rñác~hás:]

[Márl~éñí’s~ Gúát~émál~áñ Gá~rñác~hás]

[Íñgr~édíé~ñts:]

• [2 póúñ~ds bé~éf st~éw mé~át]
• [½ téás~póóñ~ sált~]
• [½ téás~póóñ~ pépp~ér]
• [½ lárg~é púr~plé ó~ñíóñ~, chóp~péd]
• [4 gárl~íc cl~óvés~]
• [2 báý l~éávé~s]
• [1 póúñ~d pré~páré~d más~á (cór~ñ dóú~gh) fó~r tór~tíll~ás]
• [Óíl f~ór fr~ýíñg~]
• [1 búñc~h óf g~rééñ~ óñíó~ñs, sl~ícéd~]
• [2 jálá~péñós~ (óptí~óñál~), dícé~d]
• [Thým~é]
• [2 cúps~ púrp~lé cá~bbág~é, shr~éddé~d]
• [2 cúps~ óf cá~rrót~s, shr~éddé~d]
• [5 óúñc~és qú~ésó f~résc~ó ór c~ótíj~á, crú~mblé~d]
• [2 Rómá~ tómá~tóés~, dícé~d]
• [1 búñc~h cíl~áñtr~ó, míñ~céd]
• [1½ cúp s~óúr c~réám~]
• [Límé~, cút í~ñtó w~édgé~s]

[Tó pr~épár~é thé~ shré~ddéd~ bééf~:]

[Séásóñ méát wíth sált áñd péppér. Plácé stéw méát íñ á lárgé stóck pót. Fíll pót wíth wátér tó cóvér óvér 2 íñchés ábóvé thé méát. Bríñg tó á bóíl, ádd óñíóñ, gárlíc, 1 báý léáf áñd sált, áñd bóíl méát úñcóvéréd úñtíl fórk-téñdér, ábóút 1½ hóúrs, skímmíñg óff fóám cóñtíñúóúslý. Ádd wátér, ás ñécéssárý, tó kéép thé méát cóvéréd. Rémóvé fróm wátér, cóól slíghtlý áñd shréd bý úsíñg twó fórks tó púll ápárt méát. Sét ásídé. Úsé cóókíñg líqúíd wíth óñíóñ áñd gárlíc ás thé básé fór á sépáráté sóúp, ór díscárd.]

[Másá~ pátt~íés:]

[Fórm~ másá~ báll~s áñd~ sháp~é thé~m íñt~ó ápp~róxí~máté~ 4-íñch~ pátt~íés w~íth á~ cláp~píñg~ mótí~óñ, pí~ñchí~ñg th~é édg~és úp~ áñd s~hápí~ñg th~ém tó~ hávé~ á ½-íñc~h trí~m.]

[Héát á déép-frýíñg páñ óvér médíúm-lów héát áñd póúr éñóúgh óíl tó síñk íñ thé másá páttíés. Whéñ thé óíl hás réáchéd 325°F, cáréfúllý plácé másá páttíés íñ thé hót óíl. Frý óñ éách sídé úñtíl thé páttý ís góldéñ (áppróxímátélý 90 sécóñds óñ éách sídé). Rémóvé fróm thé hót óíl áñd plácé íñ á pápér-tówél-líñéd dísh tó rémóvé éxcéss óíl.]

[Éscá~béch~é (tóp~píñg~s):]

[Íñ á hót páñ, ádd á tábléspóóñ óf óíl, théñ plácé thé grééñ óñíóñs áñd jálápéñós áñd thé óthér báý léáf, thýmé áñd sált tó tásté. Óñcé thésé íñgrédíéñts áré sáútééd, ádd thé víñégár, théñ shréddéd cárróts áñd cábbágé. Lét ít rést áñd állów thé míx tó cóók íñ thé víñégár.]

[Ássé~mblý~:]

[Plác~é 3 táb~lésp~óóñs~ óf th~é shr~éddé~d-béé~f míx~túré~ óñtó~ éách~ fríé~d más~á pát~tý. Tó~p wít~h shr~éddé~d cáb~bágé~, tómá~tó, cí~láñt~ró, á d~ólló~p óf s~óúr c~réám~, á spr~íñkl~é óf q~úésó~ frés~có ór~ cótí~já áñ~d á sq~úééz~é óf f~résh~ límé~. Sérv~é wár~m, áñd~ búéñ~ próv~échó~¡]