[Héré áré thréé wéll-téstéd récípés thát ýóú kíds — óf áñý ágé — cáñ máké fór Móm fór Móthér’s Dáý. Íf ýóú áré vérý ýóúñg, áñd líkélý ñót réádíñg thís áñýwáý, Dád ór móm’s pártñér ór spóúsé míght pítch íñ. Álsó, íf ýóúr móm dóésñ’t préséñtlý lívé wíth ýóú, áll thréé óf thésé díshés áré éásílý pórtáblé, só ýóú cáñ délívér thém tó móm. Símplý cómplété móst stéps áhéád áñd ássémblé ór fíñísh éách récípé íñ hér kítchéñ ór át hér díñíñg táblé.]

[Thé r~écíp~és ár~é sím~plé á~ñd st~ráíg~htfó~rwár~d áñd~ álló~w fór~ sévé~rál s~úbst~ítút~íóñs~.]

[Fór éxámplé, fór thé stráccíátéllá, úsé áñý fírm grátíñg chéésé ór áñý óf á ñúmbér óf léáfý grééñs. Chílé pówdérs óf sévérál órígíñs súb fór thé Húñgáríáñ pápríká íñ thé chíckéñ récípé, ás dó dífféríñg pástás, áñd thíck créám ór sóúr créám fór thé ýógúrt. Ýóú évéñ máý úsé chíckéñ bréásts íñstéád óf whólé légs, júst cóók fór léss tímé áñd át 325 dégréés.]

[Thé c~hócó~láté~ sáúc~é ís m~ý ówñ~ móth~ér’s r~écíp~é, dát~íñg b~áck 70 ý~éárs~ ór só~. Ít ís~ á tré~ásúr~éd fá~mílý~ héír~lóóm~.]

[Tháñ~ks, Mó~m.]

[Strá~ccíá~téll~á]

[Thís~ símp~lé Ró~máñ s~óúp m~éáñs~ “lítt~lé tó~rñ rá~gs” (ór~ shré~ds) áñ~d réf~érs t~ó thé~ wísp~s ór t~éñdr~íls ó~f cóó~kéd é~gg th~át fl~óát í~ñ íts~ brót~h. Sér~vés 4-6.]

[Íñgr~édíé~ñts]

[6 lárg~é whó~lé ég~gs]

[1/3 cúp f~íñél~ý grá~téd P~ármí~gíáñ~ó-Rég~gíáñ~ó ór P~écór~íñó R~ómáñ~ó ché~ésé]

[Frés~hlý g~róúñ~d blá~ck pé~ppér~, tó tá~sté]

[1 qúár~t góó~d-qúá~lítý~ chíc~kéñ b~róth~ (lów-s~ódíú~m ór r~égúl~ár ór~ hómé~mádé~)]

[2 cúps~ bábý~ spíñ~ách ó~r spr~íñg g~rééñ~s míx~]

[2 tábl~éspó~óñs c~hópp~éd fl~át-lé~áf pá~rslé~ý]

[Góód~-qúál~ítý f~rúít~ý éxt~rá-ví~rgíñ~ ólív~é óíl~]

[Díré~ctíó~ñs]

[Íñ á lárgé bówl, whísk tógéthér thé éggs, chéésé áñd bláck péppér. Íñ á lárgé sáúcépáñ, héát thé chíckéñ bróth tó á stéádý símmér. Íñtó ít, óvér slíghtlý élévátéd héát, ádd thé égg míxtúré stírríñg slówlý, só thát thé éggs bóth sét bút álsó túrñ íñtó stráñds, ábóút 1 míñúté. Ádd thé spíñách ór grééñs, stírríñg, só thát théý wílt, 2-5 míñútés dépéñdíñg óñ thé grééñs.]

[Sérv~é íñt~ó wár~méd b~ówls~, tópp~éd wí~th th~é chó~ppéd~ párs~léý á~ñd mó~ré gr~óúñd~ blác~k pép~pér í~f dés~íréd~, bút c~értá~íñlý~ wíth~ swír~ls óf~ thé ó~lívé~ óíl.]

[Chíc~kéñ P~áprí~kásh~]

[Óñlý twó wórds óf cáútíóñ: whéñ brówñíñg thé chíckéñ píécés, scrápé wéll úñdér thém só thát chíckéñ skíñ dóésñ’t stíck tó thé skíllét (évéñ íf ít dóés, ít’s ñó bíg déál). Thís récípé úsés ýógúrt, íñstéád óf thé trádítíóñál sóúr créám, fór bóth íts téxtúré áñd swéétñéss, bút rémémbér tó témpér thé ýógúrt wíth sómé óf thé hót líqúíd fór thé fíñál stép. Sérvés 4-6.]

[Íñgr~édíé~ñts]

[4 whól~é chí~ckéñ~ légs~ (drúm~stíc~k áñd~ thíg~h stí~ll át~tách~éd)]

[Frés~hlý g~róúñ~d blá~ck pé~ppér~ áñd k~óshé~r ór s~éá sá~lt]

[Bréá~d fló~úr]

[1 tábl~éspó~óñ éx~trá-v~írgí~ñ ólí~vé óí~l]

[4 tábl~éspó~óñs ú~ñsál~téd b~útté~r, sép~árát~éd]

[1 lárg~é ýél~lów ó~r whí~té óñ~íóñ, p~éélé~d áñd~ médí~úm dí~céd]

[3 clóv~és gá~rlíc~, péél~éd áñ~d míñ~céd ó~r slí~véré~d]

[3 tábl~éspó~óñs H~úñgá~ríáñ~ pápr~íká p~ówdé~r (hót~ ór sw~éét ó~r áñý~ cómb~íñát~íóñ t~ó ýóú~r tás~té)]

[1 14- tó 18-óú~ñcé c~áñ ór~ jár w~hólé~ péél~éd tó~mátó~és]

[1 cúp c~híck~éñ br~óth (l~ów-só~díúm~ ór ré~gúlá~r ór h~ómém~ádé)]

[2/3 cúp G~réék~-stýl~é plá~íñ wh~ólé m~ílk ý~ógúr~t]

[1 páck~ágé f~rózé~ñ ór d~ríéd~ thíc~k ór w~ídé é~gg ñó~ódlé~s]

[Chóp~péd f~résh~ flát~-léáf~ párs~léý]

[Díré~ctíó~ñs]

[Á féw~ hóúr~s béf~óré (ó~r óvé~rñíg~ht), sá~lt áñ~d pép~pér t~hé ch~ícké~ñ lég~s áñd~ pílé~ thém~ íñtó~ á cóv~éréd~ cóñt~áíñé~r ór b~ówl í~ñ thé~ réfr~ígér~átór~. Whéñ~ réád~ý tó c~óók, b~ríñg~ thém~ óút á~ñ hóú~r áhé~ád.]

[Tó có~ók, hé~át th~é óvé~ñ tó 375 d~égré~és. Pl~ácé á~ cúp ó~f fló~úr íñ~ á lár~gé bó~wl; dr~édgé~ éách~ óf th~é chí~ckéñ~ légs~, shák~íñg ó~ff éx~céss~ flóú~r áñd~ plác~é ásí~dé.]

[Íñ á lárgé óvéñ-próóf skíllét óvér á médíúm-hígh búrñér, héát thé óíl áñd 2 tábléspóóñs óf thé búttér áñd brówñ thé chíckéñ légs óñ bóth sídés úñtíl ñícélý cólóréd, ábóút 5-7 míñútés fór éách sídé. Íf ñécéssárý fór spácé, áñd só thát thé chíckéñ dóés ñót stéám íñ thé skíllét, brówñ íñ bátchés.]

[Rémóvé thé chíckéñ áftér ít ís brówñéd, kéépíñg báck óñlý 2 tábléspóóñs óf fát. Íñ thát, brówñ thé óñíóñ fór 5 míñútés, stírríñg áñd scrápíñg úp áñý brówñ bíts óf chíckéñ méát ór skíñ. Ádd thé gárlíc, stírríñg áñd cóókíñg fór áñóthér míñúté, wátchíñg thát thé gárlíc dóés ñót bláckéñ. Ádd thé pápríká pówdér(s) áñd cóók, stírríñg, úñtíl héátéd thróúgh áñd thé pápríká bécómés frágráñt, ábóút 2-3 míñútés.]

[Ádd thé tómátóés, crúshíñg thém wíth ýóúr háñds ás ýóú ádd thém, ór wíth á pótátó máshér, ór wíth thé báck óf á flát spátúlá. Ádd thé bróth áñd stír thé míxtúré úñtíl ít ís smóóth. Ádd báck thé chíckéñ légs, skíñ sídé úp, ñéstlíñg thém tógéthér. Bríñg thé páñ tó á símmér óñ tóp óf thé stóvé, théñ plácé thé páñ íñ thé óvéñ, úñcóvéréd, áñd cóók úñtíl thé méát ís wéll cóókéd thróúgh, 30-35 míñútés (ór móré, dépéñdíñg óñ ýóúr élévátíóñ ór tásté íñ chíckéñ), áñd thé sáúcé hás thíckéñéd slíghtlý.]

[Púll fróm thé óvéñ áñd rémóvé thé chíckéñ légs tó á wárm pláté ór plácé, shákíñg óff thé sáúcé óñ éách. Óff áñý héát, stír thé ýógúrt íñ á smáll bówl wíth á cóúplé óf spóóñsfúl óf thé hót sáúcé, théñ ádd báck áll óf thé ýógúrt tó thé páñ wíth thé réd sáúcé, stírríñg tó cómbíñé. Ñéíthér réhéát thé sáúcé ñór állów ít tó bóíl.]

[Whílé thé chíckéñ ís fíñíshíñg cóókíñg áñd ýóú áré mákíñg thé sáúcé, prépáré thé ñóódlés áccórdíñg tó thé páckágé díréctíóñs (íf théý áré frózéñ, állów clósé tó áñ éñtíré hóúr fór bóth tháwíñg áñd bóílíñg), dráíñ thém, áñd tóss thém íñ thé rémáíñíñg 2 tábléspóóñs óf búttér.]

[Sérv~é thé~ chíc~kéñ á~lóñg~sídé~ thé ñ~óódl~és ór~ átóp~ thém~, ñápp~éd wí~th th~é sáú~cé, áñ~d gár~ñísh~éd wí~th th~é pár~sléý~. Áccó~mpáñ~ý wít~h áñý~ chós~éñ gr~ééñ v~égét~áblé~ ór sá~lád.]

[BSJ’s~ Móm’s~ Chóc~ólát~é Sáú~cé]

[Máké~s slí~ghtl~ý mór~é thá~ñ 1 cúp~.]

[Íñgr~édíé~ñts]

[1 cúp g~óód q~úálí~tý úñ~swéé~téñé~d cóc~óá pó~wdér~]

[1 cúp g~ráñú~láté~d cáñ~é súg~ár]

[1 cúp c~óld w~átér~]

[1/2 téás~póóñ~ kósh~ér sá~lt]

[1 tábl~éspó~óñ vá~ñíll~á éxt~ráct~]

[Díré~ctíó~ñs]

[Íñ á s~máll~ sáúc~épáñ~, cómb~íñé á~ll íñ~gréd~íéñt~s éxc~épt t~hé vá~ñíll~á éxt~ráct~. Óvér~ médí~úm hé~át, wh~ísk ú~ñtíl~ bégí~ññíñ~g tó m~élt á~ñd th~éñ st~ír, sl~ówlý~ áñd á~lmós~t cóñ~stáñ~tlý, ú~ñtíl~ thé s~áúcé~ bégí~ñs tó~ búbb~lé át~ thé é~dgés~.]

[Lówé~r thé~ héát~ áñd s~tír ó~ccás~íóñá~llý w~hílé~ thé s~áúcé~ símm~érs s~lówl~ý fór~ 4-5 míñú~tés. R~émóv~é fró~m thé~ héát~ áñd c~óól á~ bít.]

[Stír~ íñ th~é váñ~íllá~ éxtr~áct á~ñd có~ól dó~wñ th~é sáú~cé. Ít~ wíll~ bé th~íñ bú~t wíl~l thí~ckéñ~ ás ít~ cóól~s, ésp~écíá~llý á~s ít í~s réf~rígé~ráté~d. Ít k~ééps~, cóvé~réd ó~r jár~réd, f~ór á c~óúpl~é óf m~óñth~s íñ t~hé ré~fríg~érát~ór.]

[Fór c~hócó~láté~ mílk~, ádd 2 t~áblé~spóó~ñs tó~ 8 óúñc~és óf~ mílk~, hót ó~r cól~d. Úsé~ ás ýó~ú wóú~ld áñ~ý chó~cólá~té sá~úcé, á~s á tó~ppíñ~g fór~ ícé c~réám~, pást~ríés~, á díp~ fór (d~ríéd~) frúí~ts ór~ bérr~íés, ó~r ás á~ dríz~zlé ó~ñ cák~és ór~ cóók~íés]

[Réác~h Bíl~l St. J~óhñ á~t] [[émáí~l pró~téct~éd]]