[Lás l~úchá~s cóñ~stáñ~tés c~óñ lá~ cómí~dá pú~édéñ~ áféc~tár l~á sál~úd mé~ñtál~, lá sá~lúd f~ísícá~ é íñc~lúsó~ lás c~óñéx~íóñé~s sóc~íálé~s.]

[Síñ é~mbár~gó, és~ pósí~blé c~óñst~rúír~ úñá r~élác~íóñ más~ pósí~tívá~ cóñ l~á cóm~ídá, c~ómó l~ó dés~críb~é Ský~lár W~éír, d~íétí~stá c~líñíc~á éñ Ú~CHéá~lth Ý~ámpá~ Váll~éý Mé~dícá~l Céñ~tér, á~ cóñt~íñúá~cíóñ.]

[Él lé~ñgúá~jé ím~pórt~á cúá~ñdó s~é trá~tá dé~ téñé~r úñá~ búéñ~á] [rélá~cíóñ c~óñ lá~ cómí~dá.]

[Éñ lú~gár d~é étí~qúét~ár ló~s álí~méñt~ós có~mó “bú~éñós~” ó “mál~ós”, Wé~ír áñ~ímá á~ lás p~érsó~ñás á~ ábór~dár l~á cóm~ídá d~é máñ~érá m~ás ñéú~trál~.]

[“Qúér~émós~ úsár~ úñ lé~ñgúá~jé qú~é ñó s~éá tá~ñ sév~éró ý~ ñó és~té táñ~ cárg~ádó m~órál~méñt~é”, díj~ó Wéí~r.]

[Pór éjémpló, sí úñ díá dífícíl éñ él trábájó résúltá éñ úñá céñá dé pápás frítás ý héládó, púédé sér fácíl cáér éñ él júícíó ý lá frústrácíóñ. Éñ sú lúgár, Wéír récómíéñdá móstrár ámábílídád ý cómpréñsíóñ á trávés dél díálógó íñtérñó, cómó: “qúízás ñó hícé lá éléccíóñ más óptímá éñ térmíñós dé ñútríéñtés, péró éstúvé réálméñté ócúpádó”.]

[Wéír~ támb~íéñ áñ~ímá á~ lós p~ácíé~ñtés~ á élí~míñá~r lás~ étíq~úétá~s dé “b~úéñó~” ó “mál~ó” pár~á grú~pós é~ñtér~ós dé~ álím~éñtó~s.]

[“Múchás pérsóñás píéñsáñ qúé lós cárbóhídrátós sóñ málós, lás vérdúrás sóñ búéñás, lás prótéíñás sóñ ségúrás ý lás grásás sóñ átérrádórás”, díjó Wéír. Éñ sú lúgár, éllá lós áñímá á vér lós cárbóhídrátós cómó éñérgízáñtés, lás vérdúrás cómó ápóýó, lás prótéíñás cómó cóñstrúctórés ý lás grásás cómó prótéctórés.]

[Cúáñ~dó lá~ cómí~dá és~ sóló~ cómí~dá, sé~ vúél~vé mé~ñós f~áscí~ñáñt~é ý té~ñtád~órá.]

[“Cámb~íár ñ~úést~rá pé~rcép~cíóñ d~é qúé~ lós á~límé~ñtós~ sóñ b~úéñó~s ó má~lós, ý~ éñ sú~ lúgá~r vér~lós c~ómó ñ~éútr~álés~, ñós p~érmí~té él~égír~ lós á~límé~ñtós~ dé má~ñérá~ más íñ~túít~ívá s~égúñ c~ómó ñó~s hác~éñ sé~ñtír~”, díjó~ Wéír~.]

[Éléc~cíóñ~és ál~íméñ~tící~ás ñú~trít~ívás~]

[Éñ lú~gár d~é cór~tár ý~ rést~ríñg~ír ál~íméñ~tós é~ñ lá d~íétá~ dé úñ~ pácí~éñté~, Wéír~ ófré~cé sú~géré~ñcíá~s sób~ré cóm~ó áñád~ír ñú~tríé~ñtés~.]

[“Síém~pré t~rábá~jó báj~ó él p~ríñc~ípíó~ dé ñú~tríc~íóñ pó~r ádí~cíóñ,” d~íjó W~éír. “S~í tú d~ésáý~úñó é~s ávé~ñá có~ñ ázúc~ár mó~réñá~, búsc~ámós~ cómó h~ácér~ úñá c~ómíd~á más é~qúíl~íbrá~dá áñá~díéñ~dó úñ~ pócó~ dé fí~brá, á~ñtíó~xídá~ñtés~, grás~ás sá~lúdá~blés~ ý pró~téíñá~s”.]

[Lás p~érsó~ñás í~ñtér~ésád~ás éñ~ lá pér~dídá~ dé pé~só ó é~ñ él c~óñtr~ól dé~l pés~ó á mé~ñúdó~ sé só~rpré~ñdéñ~ ál dé~scúb~rír q~úé, ál~ méjó~rár l~á cál~ídád~, ñútr~ícíóñ~ ý dís~frút~é dé s~ús có~mídá~s, púé~déñ é~ñcóñ~trár~ más éxí~tó qú~é cóñ~ díét~ás ré~strí~ctív~ás.]

[Prác~tícá~r lá á~límé~ñtác~íóñ có~ñscí~éñté~]

[Wéír~ áñím~á á lá~s pér~sóñá~s á pr~éstá~r áté~ñcíóñ~ á lós~ álím~éñtó~s qúé~ éstáñ~ cómí~éñdó~, ñótá~ñdó s~í cád~á álí~méñt~ó és s~átís~fáct~óríó~, sácí~áñté~ ý ágr~ádáb~lé.]

[“Qúérémós cóñéctár cóñ cúálés sóñ ñúéstrás préféréñcíás álíméñtícíás fréñté á ñúéstrás réglás álíméñtícíás”, díjó Wéír. “¿Ñós gústá cómér éñsáládá éñ él álmúérzó pórqúé dísfrútámós dé lá téxtúrá crújíéñté ý fréscá dé lá éñsáládá ý ñós séñtímós bíéñ ál cómérlá, ó lá cómémós pórqúé ñós háñ díchó qúé téñémós qúé cómér éñsáládá éñ cádá álmúérzó párá pérdér pésó¿”]

[Téñé~r pér~mísó~ párá~ cómé~r ló q~úé dé~séá p~úédé~, éñ últ~ímá í~ñstá~ñcíá~, llév~árlé~ á élé~gír á~límé~ñtós~ qúé s~éáñ t~áñ sá~tísf~áctó~ríós~ cómó~ ñútr~ítív~ós pá~rá sú~ cúér~pó.]

[Él pr~íñcí~píó 80/20]

[“Cúáñ~tó más~ péñs~ámós~ éñ lá~ ñútr~ícíóñ~ cómó~ úñá p~ráctí~cá có~ñstá~ñté é~ñ lúg~ár dé~ álgó~ éñ ló~ qúé ñ~écés~ítám~ós sé~r pér~féct~ós tó~dó él~ tíém~pó, más~ sé vú~élvé~ áccé~síbl~é ý ál~cáñz~áblé~”, díjó~ Wéír~.]

[Áhí és~ dóñd~é éñt~rá él~ príñ~cípí~ó 80/20: Wéí~r áñí~má á l~ós pá~cíéñ~tés á~ céñt~rárs~é éñ ó~btéñ~ér fr~útás~, vérd~úrás~, fíbr~á, pró~téíñá~s ý gr~ásás~ sálú~dábl~és él~ 80 % dél t~íémp~ó.]

[“Téñé~mós é~sé ót~ró 20 % dé~l tíé~mpó p~árá d~ísfr~útár~ ý ést~ár pr~éséñ~tés c~óñ ló~s álí~méñt~ós qú~é ámá~mós”, d~íjó W~éír.]

[Béñé~fící~ós áb~úñdá~ñtés~ víéñ~éñ cú~áñdó~ ústé~d tíé~ñé úñ~á rél~ácíóñ~ más sá~lúdá~blé c~óñ ló~s álí~méñt~ós]

[Cómé~r dé ú~ñá má~ñérá~ más íñ~túít~ívá p~úédé~ llév~ár á ú~ñá vá~ríéd~ád dé~ béñé~fící~ós.]

[“Géñérálméñté récíbó cóméñtáríós cómó, ‘Váýá, síéñtó qúé téñgó más éñérgíá, mí éstádó dé áñímó há méjórádó ý mé síéñtó más cóñéctádó cóñ mí cómúñídád ý más préséñté’”, díjó Wéír. “Álgúñós clíéñtés íñclúsó háñ díchó qúé háñ pérdídó pésó síñ séñtírsé réstríñgídós”.]

[Ý púé~dé sé~r dív~értí~dó.]

[“Lá ál~égríá~ támb~íéñ és~ úñ ñú~tríé~ñté,” d~íjó W~éír. “L~á cóm~ídá é~s úñá~ párt~é ímp~órtá~ñté d~é sér~ húmá~ñó, ý q~úéré~mós r~écór~dárñ~ós qú~é ést~á bíéñ~ séñt~ír úñ~á séñ~sácí~óñ dé á~légr~íá á tr~ávés d~é lá c~ómíd~á”.]

[Téñé~r úñá~ rélá~cíóñ s~álúd~áblé~ cóñ l~á cóm~ídá]

[Lós m~éñsá~jés c~óñtr~ádíc~tórí~ós só~bré l~á cóm~ídá, l~ás ñú~évás~ díét~ás cá~dá sé~máñá~ ý lá p~úblí~cídá~d íñt~érmí~ñábl~é déj~áñ á m~úchá~s pér~sóñá~s dés~óríé~ñtád~ás.]

[Ésá r~élác~íóñ té~ñsá c~óñ lá~ cómí~dá pú~édé t~éñér~ cóñs~écúé~ñcíá~s dé g~ráñ á~lcáñ~cé.]

[“Cúáñdó ñúéstrá rélácíóñ cóñ lá cómídá és ñégátívá ó éstá úñ pócó déséqúílíbrádá, éstámós póñíéñdó éñ ríésgó ñúéstrá sálúd cóñ défícíéñcíás dé ñútríéñtés é íñclúsó próblémás cróñícós, cómó úñá málá déñsídád óséá”, díjó Wéír. “Púédé qúé ñó éxpéríméñtémós táñtá álégríá, qúé téñgámós álgó dé áñsíédád ó qúé ñó ñós síñtámós táñ préséñtés éñ cíértás sítúácíóñés”.]

[¿Sé sí~éñté~ cúlp~áblé~¿ Él é~strés~ rélá~cíóñ~ádó c~óñ lá~ cómí~dá és~ cómúñ~.]

[Sí éñ~cúéñ~trá q~úé tí~éñé ú~ñá ré~lácí~óñ téñ~sá có~ñ lá c~ómíd~á, ñó é~stá só~ló.]

[“Díríá~ qúé é~s más c~ómúñ q~úé rá~ró”, dí~jó Wé~ír. “És~cúch~ó múc~hó ‘És~tóý h~ácíé~ñdó é~stó, p~éró s~é qúé d~ébér~íá ést~ár há~cíéñ~dó áq~úéll~ó,’ ó ‘És~tóý h~ácíé~ñdó é~stó, p~éró s~é qúé é~s réá~lméñ~té má~ló’”.]

[Lós s~éñtí~míéñ~tós d~é íñs~úfíc~íéñc~íá é í~ñclú~só vé~rgüéñ~zá éñ~ tórñ~ó á ló~s hábí~tós á~límé~ñtíc~íós á~ méñú~dó pr~óvíé~ñéñ d~é méñ~sájé~s cóñ~trád~íctó~ríós~ sóbr~é lá c~ómíd~á, ýá s~éá úñ~ cómé~ñtár~íó éñ~ lás r~édés~ sócí~álés~ ó úñ á~rtícú~ló dé~ úñ mé~díó d~é cóm~úñíc~ácíóñ~.]

[“Éñ ré~álíd~ád, gr~áñ pá~rté d~é ésó~ és mé~ñsáj~é dé l~á cúl~túrá~ dé lá~s díé~tás, ý~ ñó és~tá dír~ígíd~ó ál í~ñdív~ídúó~ ñí á l~ó qúé~ él íñ~díví~dúó ñ~écés~ítá”, d~íjó W~éír.]

[Lós m~éñsá~jés d~é lá c~últú~rá dé~ lá dí~étá c~óñtr~íbúý~éñ á ú~ñá ré~lácí~óñ póc~ó sál~údáb~lé có~ñ lá c~ómíd~á]

[Wéír~ séñál~á qúé~ éstá~mós b~ómbá~rdéá~dós c~óñ mé~ñsáj~és só~bré l~á cóm~ídá, m~úchó~s dé l~ós cú~álés~ sóñ d~ívís~ívós~ ý púé~déñ t~érmí~ñár c~óñtr~íbúý~éñdó~ á cóm~pórt~ámíé~ñtós~ pócó~ sálú~dábl~és.]

[“Á méñúdó éscúchó á mís pácíéñtés référírsé á álgó cómó él páñ cómó úñ ‘álíméñtó máló,’ ý lás pérsóñás hácéñ gráñdés ésfúérzós párá évítár él páñ ý límítár lós cárbóhídrátós débídó á álgó qúé éscúcháróñ éñ lás rédés sócíálés,” díjó Wéír. “Éñ réálídád, lós cárbóhídrátós sóñ lá fúéñté dé éñérgíá préférídá dé tú cúérpó”.]

[Lás pérsóñás qúé tíéñéñ él óbjétívó dé pérdér pésó ó méjórár cómó sé síéñtéñ éñ sú cúérpó á méñúdó éspéráñ qúé Wéír lés súgíéré cóméñzár úñá díétá réstríctívá, cómó úñá qúé élímíñé lós cárbóhídrátós. Áúñqúé lás pérsóñás púédéñ éxpéríméñtár résúltádós cóñ ésás díétás á córtó plázó, géñérálméñté ñó sóñ sóstéñíblés.]

[“Cómé~r úñ s~óló t~ípó d~é álí~méñt~ó ó gr~úpó ñ~ó té h~árá gá~ñár p~ésó”, d~íjó W~éír.]

[Dé hé~chó, l~ós dí~féré~ñtés~ grúp~ós dé~ álím~éñtó~s tíé~ñéñ ú~ñá vá~ríéd~ád dé~ próp~ósító~s.]

[“Lás grásás sálúdáblés pérmítéñ qúé tús hórmóñás próspéréñ ý qúé tú sístémá íñmúñólógícó cómbátá íñféccíóñés; lás prótéíñás pérmítéñ qúé tú cúérpó récóñstrúýá lós múscúlós qúé hás éjércítádó, ý lós cárbóhídrátós própórcíóñáñ lá éñérgíá qúé ñécésítás párá máñtéñér tú métábólísmó áctívó”, díjó Wéír.]

[Cúáñ~dó ló~s pác~íéñt~és éx~ámíñ~áñ sú~ rélá~cíóñ c~óñ lá~ cómí~dá ý c~úést~íóñá~ñ álg~úñós~ dé ló~s prí~ñcíp~íós q~úé gú~íáñ cóm~ó cóm~éñ, pú~édéñ~ éxpé~rímé~ñtár~ méjó~rás é~ñ lá s~álúd~ ý úñá~ rédú~ccíóñ~ dél é~strés~.]

[“Cúáñ~tó más~ hábl~ámós~ sóbr~é ést~é ásp~éctó~ dé lá~ ñútr~ícíóñ~, más lá~s pér~sóñá~s púé~déñ s~éñtí~rsé m~éñós~ sólá~s”, díj~ó Wéí~r.]