[Lós á~ñtój~ós á m~édíá~ máñáñ~á ý á m~édíá~ tárd~é púé~déñ s~úpóñ~ér úñ~ gráñ~ rétó~ párá~ máñt~éñér~ úñ pé~só sá~lúdá~blé.]

[Síñ é~mbár~gó, sí~ sé él~ígéñ~ cóñ c~úídá~dó, ló~s sñá~cks p~úédé~ñ cóñ~vért~írsé~ éñ ál~íádó~s pód~érós~ós, áý~údáñd~ólé á~ máñt~éñér~ él có~ñtró~l dé s~ú pés~ó ý á m~éjór~ár sú~ sálú~d géñ~érál~ cúáñ~dó él~ hámb~ré ó l~ós áñ~tójó~s ácé~cháñ~.]

[Áárí~ká Ór~tíz, c~héf d~é Déñ~vér q~úé sé~ éspé~cíál~ízá é~ñ cóc~íñá í~ñtér~ñácí~óñál~ sálú~dábl~é, cóm~párt~íó sú r~écét~á dé m~áñzá~ñás r~éllé~ñás á~l hór~ñó, úñ~ réfr~ígér~íó qú~é dés~críb~é cóm~ó “úñá~ fórm~á más s~álúd~áblé~ dé có~ñtró~lár l~ós áñ~tójó~s”.]

[Párá~ álgú~ñás p~érsó~ñás, é~l cóñ~súmó~ dé áz~úcár p~úédé~ páré~cér ú~ñá ád~íccí~óñ déb~ídó á~ lós é~féct~ós qú~é tíé~ñé lá~ ázúcá~r éñ é~l cér~ébró~.]

[”Él cóñsúmó élévádó dé ázúcár éstímúlá él céñtró dé récómpéñsá dél cérébró, líbéráñdó dópámíñá, qúé pródúcé úñá séñsácíóñ dé plácér símílár á lós mécáñísmós físíólógícós dé lá ádíccíóñ á lás drógás”, dé ácúérdó cóñ éxpértós dé lós Ñátíóñál Íñstítútés óf Héálth (Íñstítútós Ñácíóñálés dé Sálúd). ”Lós áñtójós éxcésívós dé álíméñtós cóñ áltó cóñtéñídó dé ázúcár pláñtéáñ úñ ímpórtáñté próblémá dé sálúd éñ lá sócíédád módérñá”.]

[Éñtó~ñcés~, ¿cómó p~úédé~ sácí~ár úñ~ áñtó~jó dú~lcé s~íñ có~mpró~mété~r sú s~álúd~¿]

[“Párá múchás pérsóñás, él ázúcár és él íñgrédíéñté más dífícíl dé rédúcír ó módérár”, díjó Órtíz. “Récétás cómó éstá ápórtáñ lá dúlzúrá ñátúrál qúé él cúérpó áñhélá, útílízáñdó íñgrédíéñtés íñtégrálés ý síñ prócésár qúé sé cómpléméñtáñ á lá pérféccíóñ”.]

[Éllá~ récó~míéñ~dá pl~áñíf~ícár~ lás m~éríé~ñdás~ dé lá~ mísm~á máñ~érá q~úé pl~áñíf~ícám~ós ñú~éstr~ás có~mídá~s prí~ñcíp~álés~.]

[“Téñé~r mér~íéñd~ás qú~é ñós~ hágá~ñ séñ~tír s~átís~féch~ós és~ éséñ~cíál~ párá~ máñt~éñér~ úñ és~tíló~ dé ví~dá más~ sálú~dábl~é ý úñ~ pésó~ sálú~dábl~é”, díj~ó Órt~íz.]

[“Cúáñdó ñó pláñífícámós cóñ áñtélácíóñ, él hámbré púédé sórpréñdérñós, ló qúé á méñúdó próvócá bájóñés dé éñérgíá ý décísíóñés qúé ñó sé ájústáñ á ñúéstrós óbjétívós. Álíméñtár él cúérpó cóñ íñgrédíéñtés íñtégrálés ý síñ prócésár áýúdá á éstábílízár él ázúcár éñ sáñgré, máñtéñér lós ñívélés dé éñérgíá ý cóñtrólár lós áñtójós”, díjó.]

[“Ésté~ plát~ó sé p~úédé~ dísf~rútá~r cóm~ó úñá~ mérí~éñdá~ ñútr~ítív~á ó úñ~ póst~ré más~ sálú~dábl~é, áýú~dáñdó~lé á m~áñté~ñérs~é cóñ~ éñér~gíá há~stá l~á próx~ímá c~ómíd~á”.]

[Máñz~áñás~ réll~éñás~ ál hó~rñó]

[Íñgr~édíé~ñtés~]

• [4 máñz~áñás~ Hóñé~ýcrí~sp (úñ~ típó~ dé má~ñzáñ~á qúé~ tíéñ~é úñ t~óñó á~márí~lló c~óñ úñ~ rúbó~r rój~ó qúé~ cúbr~é tód~á lá f~rútá~)]
• [1 tázá~ dé áv~éñá t~rádí~cíóñ~ál éñ~ hójú~élás~]
• [½ tázá~ dé ñú~écés~ pécá~ñás (ó~ sú fr~útó s~écó f~ávór~ító), p~ícád~ás]
• [2 cúch~árád~ás dé~ áráñd~áñós~ rójó~s séc~ós ó l~á frú~tá sé~cá dé~ sú él~éccí~óñ]
• [1 cúch~árád~ítá d~é cáñ~élá m~ólíd~á]
• [¼ dé cú~chár~ádít~á dé j~éñgí~bré m~ólíd~ó]
• [¼ dé cú~chár~ádít~á dé ñ~úéz m~óscá~dá mó~lídá~]
• [2 cúch~árád~ás dé~ ácéí~té dé~ cócó~ dérr~étíd~ó]
• [2 á 3 cúc~hárá~dás d~é jár~ábé d~é árc~é ó mí~él (má~plé s~ýrúp~)]
• [½ tázá~ dé sí~drá d~é máñ~záñá~ (párá~ méñó~s ázúc~ár, sú~stít~úýálá~ pór á~gúá)]

[Prép~árác~íóñ]

[Préc~álíé~ñté é~l hór~ñó á 400°F~.]

[Qúít~é él c~óráz~óñ dé l~ás má~ñzáñ~ás có~rtáñ~dó lá~ párt~é súp~éríó~r ý ré~tírá~ñdó l~ós tá~llós~. Hágá~ úñ có~rté p~rófú~ñdó é~ñ lá m~áñzá~ñá ý r~étír~é lás~ sémí~llás~. Cóñ ú~ñá cú~chár~á, rét~íré c~óñ cú~ídád~ó él c~éñtr~ó.]

[Cóñs~éjó: Á~lgúñ~ás pé~rsóñ~ás pr~éfíé~réñ p~élár~ lás m~áñzá~ñás, p~éró d~éjár~ lá pí~él áp~órtá~ más ñú~tríé~ñtés~.]

[Éñgr~ásé l~ígér~áméñ~té úñ~á fúé~ñté p~árá h~órñó~ dé 20×20 cm~ cóñ á~céít~é dé c~ócó ó~ dé ól~ívá. C~ólóq~úé lá~s máñ~záñá~s éñ p~ósíc~íóñ vé~rtíc~ál.]

[Éñ úñ~ tázóñ~, cómb~íñé l~á ávé~ñá, lá~s ñúé~cés p~écáñ~ás, ló~s frú~tós s~écós~ ý lás~ éspé~cíás~. Íñcó~rpór~é él á~céít~é dé c~ócó d~érré~tídó~ ý él j~áráb~é dé á~rcé (m~áplé~ sýrú~p) ó lá~ míél~, révó~lvíé~ñdó h~ástá~ qúé é~stéñ b~íéñ m~ézcl~ádós~.]

[Réll~éñé g~éñér~ósám~éñté~ cádá~ máñz~áñá c~óñ lá~ mézc~lá dé~ ávéñ~á.]

[Víér~tá lá~ sídr~á dé m~áñzá~ñá (ó á~gúá) é~ñ él f~óñdó~ dé lá~ fúéñ~té.]

[Cúbr~á lá f~úéñt~é cóñ~ pápé~l álú~míñí~ó ý pó~ñgá é~ñ él h~órñó~ dúrá~ñté ú~ñós 20 m~íñút~ós, ró~cíáñ~dó lá~s máñ~záñá~s cóñ~ lá mé~zclá~ cádá~ 5 míñú~tós.]

[Rétí~ré él~ pápé~l dé á~lúmí~ñíó ý~ hórñ~éé dú~ráñt~é 5 míñ~útós~ más, ó h~ástá~ qúé l~ás má~ñzáñ~ás és~téñ tí~érñá~s cúá~ñdó l~ás pr~úébé~ cóñ ú~ñ téñ~édór~.]

[Sí tí~éñé á~lgúñ~á pré~gúñt~á ñút~rící~óñál~ ó dés~éá ób~téñé~r más í~ñfór~mácí~óñ sób~ré lá~s clá~sés d~é cóc~íñá d~é ést~é áñó, c~ómúñ~íqúés~é dír~éctá~méñt~é cóñ~ [émáí~l pró~téct~éd]]