[ÓK, kí~ddós~, Súñd~áý Jú~ñé 16 ís~ Fáth~ér’s D~áý. Tí~mé fó~r ýóú~ tó có~ók fó~r hím~—fór P~óps, t~hé Ól~d Máñ~, Dádd~ý, Páp~í, Fáth~ér, Pá~pá.]

[Fór D~ád.]

[Máýb~é ýóú~’ll ñé~éd só~mé hé~lpíñ~g háñ~ds fr~óm Mó~m (ór M~óthé~r, Mám~í, Mómm~ý . . .) ór á~ñ óld~ér sí~b, bút~ túrñ~íñg ‘r~óúñd~ thé c~háír~s át t~hé dí~ñíñg~ róóm~ ór kí~tché~ñ táb~lé só~ thát~’s hé’s~ sítt~íñg d~ówñ f~ór ýó~úr fó~ód ís~ ýóúr~ cóók~íñg g~íft t~ó hím~.]

[Fáth~ér’s D~áý ré~cípé~s]

[Í pól~léd s~ómé d~ád fr~íéñd~s fór~ Fáth~ér’s D~áý dí~ññér~ ídéá~s áñd~ bééf~ stró~gáñó~ff cá~mé úp~ á féw~ tímé~s béc~áúsé~ ít’s f~áñcý~ áñd d~élíc~íóús~ bút s~tíll~ kíd-d~óábl~é. Thé~ récí~pé hé~ré ís~ fróm~ Bétt~ý Cró~ckér~ só ít~ cóúl~dñ’t b~é mór~é bás~íc.]

[Thé sécóñd récípé cómés fróm á ýóúñg fáthér óf mý ácqúáíñtáñcé, Dávíd Swáñsóñ. Ít, tóó, ís émíñéñtlý kíd-dóáblé. Thé díréctíóñs áré lóóséý-góóséý, só ñó swéátíñg thé détáíls. Súbstítútíóñs ór áddítíóñs áré póssíblé át áñý stágé; fór éxámplé, Í áddéd járréd swéét róástéd réd péppérs fór bóth cólór áñd flávór.]

[Mý ówñ fáthér díéd éárlý, ás dád déáths gó, át ágé 76, óf cáñcér. Á féw wééks béfóré hé díéd, hé áskéd mé tó cóók hím hís fávóríté díññér fróm whéñ hé wás grówíñg úp íñ Fórt Lúptóñ, ñórth óf Déñvér, thé wáý hís móthér hád cóókéd ít. Í díd, óf cóúrsé. Cást íróñ skíllét, lárd, á cút-úp chíckéñ drédgéd íñ égg, búttérmílk áñd flóúr, máshéd rússét pótátóés, skíllét grávý, stéáméd grééñ béáñs.]

[Ít wá~sñ’t t~hé lá~st fó~ód th~át hé~ áté, b~út ít~ wás t~hé lá~st fr~óm mý~ háñd~s áñd~ Í’m gl~ád th~át Í d~íd ít~.]

[Kídd~ós, có~ók fó~r ýóú~r dád~ thís~ Fáth~ér’s D~áý. Ýó~ú’ll r~émém~bér í~t áñd~ só wí~ll hé~.]

[Bééf~ Stró~gáñó~ff]

[Fróm~ bétt~ýcró~ckér~.cóm]

[Íñgr~édíé~ñts]

[1 áñd 1/2 p~óúñd~s béé~f sír~lóíñ~ stéá~k, 1/2-íñc~h thí~ck]

[8 óúñc~és fr~ésh m~úshr~óóms~, slíc~éd (2 áñ~d 1/2 cúp~s)]

[2 médí~úm óñ~íóñs~, thíñ~lý sl~ícéd~]

[1 gárl~íc cl~óvé, f~íñél~ý chó~ppéd~]

[1/4 cúp b~útté~r]

[1 áñd 1/2 c~úps b~ééf b~róth~]

[1/2 téás~póóñ~ sált~]

[1 téás~póóñ~ Wórc~ésté~rshí~ré sá~úcé]

[1/4 cúp á~ll-pú~rpós~é fló~úr]

[1 áñd 1/2 c~úps s~óúr c~réám~]

[3 cúps~ hót c~óóké~d égg~ ñóód~lés]

[Díré~ctíó~ñs]

[Cút b~ééf á~crós~s thé~ gráí~ñ íñt~ó str~íps á~bóút~ 1 áñd 1/2 b~ý 1/2 íñc~hés. C~óók m~úshr~óóms~, óñíó~ñs áñ~d gár~líc í~ñ bút~tér í~ñ á 10-íñ~ch sk~íllé~t óvé~r méd~íúm h~éát, s~tírr~íñg ó~ccás~íóñá~llý, ú~ñtíl~ óñíó~ñs ár~é téñ~dér. R~émóv~é fró~m skí~llét~.]

[Cóók~ bééf~ íñ sá~mé sk~íllé~t úñt~íl br~ówñ. S~tír í~ñ 1 cúp~ óf th~é bró~th, th~é sál~t áñd~ Wórc~ésté~rshí~ré sá~úcé. H~éát t~ó bóí~líñg~; rédú~cé hé~át. Có~vér á~ñd sí~mmér~ 15 míñú~tés.]

[Stír~ rémá~íñíñ~g 1/2 cúp~ brót~h íñt~ó fló~úr; st~ír íñ~tó bé~éf mí~xtúr~é. Ádd~ óñíó~ñ míx~túré~; héát~ tó bó~ílíñ~g, stí~rríñ~g ócc~ásíó~ñáll~ý. Bóí~l áñd~ stír~ 1 míñú~té. St~ír íñ~ sóúr~ créá~m; héá~t úñt~íl hó~t (dó ñ~ót bó~íl). Sé~rvé ó~vér ñ~óódl~és.]

[Dáví~d Swá~ñsóñ~’s Spí~cý Ég~gs]

[Swáñsóñ wrítés: “Thís récípé wás bórñ óút óf á míd-súmmér gárdéñ cróp áñd léftóvér tácó séásóñíñg. Ít ís méáñt tó bé mádé wíth whátévér péppér/állíúms/tómátóés ýóú cáñ gét óút óf ýóúr gárdéñ. Chórízó, bácóñ, ór áñóthér fáttý bréákfást méát ís á wélcómé áddítíóñ. Íf úsíñg, cóók ít fírst áñd úsé ás múch ás thé fát ás ýóú séé fít. Í récómméñd áddíñg búttér, tóó. Úsíñg á pré-mádé Méxícáñ séásóñíñg bléñd wíll sávé tímé.” Máý bé prépáréd ýéár-‘róúñd wíth grócérý-bóúght íñgrédíéñts. Mákés 1 sérvíñg, éásílý múltíplíéd. Slíghtlý twéákéd bý Bíll St. Jóhñ.]

[Íñgr~édíé~ñts]

[2 tábl~éspó~óñs b~útté~r, dív~ídéd~
1/4 óñíó~ñ, péé~léd á~ñd ch~óppé~d
1 chí~lé pé~ppér~ (médí~úm-sí~zéd í~f jál~ápéñó~ ór pó~bláñ~ó; smá~ll íf~ sérr~áñó ó~r háb~áñér~ó)]

[1 smáll tómátó, chóppéd
Sévérál stríps óf járréd ór cáññéd róástéd réd péppér
1/2 téáspóóñ Méxícáñ séásóñíñg bléñd (cúmíñ, pápríká, péppér, chílé pówdér, córíáñdér, gráñúlátéd gárlíc, gráñúlátéd óñíóñ, sóméthíñg álóñg thósé líñés)
2 córñ ór flóúr tórtíllás, cút íñ hálf áñd théñ íñtó stríps]

[1 sérv~íñg c~óóké~d bré~ákfá~st mé~át (cr~úmbl~éd ch~óríz~ó, bré~ákfá~st sá~úság~é, chó~ppéd~ hám, ó~r thé~ líké~), íf dé~síré~d áñd~ képt~ wárm~]

[3 lárg~é égg~s
Chó~ppéd~ cílá~ñtró~, léáv~és áñ~d téñ~dér s~téms~, tó tá~sté
H~ót sá~úcé, í~f dés~íréd~]

[Díré~ctíó~ñs:]

[Mélt~ bútt~ér íñ~ á lár~gé ñó~ñstí~ck sk~íllé~t óvé~r méd~íúm h~éát. Á~dd óñ~íóñ, c~óók ú~ñtíl~ sóft~, 5-6 míñú~tés. W~hílé~ cóók~íñg ó~ñíóñ~s, plá~cé ch~ílé p~éppé~r át é~dgé ó~f páñ~ tó sé~ár áñ~d chá~r, úsí~ñg tó~ñgs t~ó rót~áté í~t fór~ ñéxt~ sévé~rál m~íñút~és.]

[Móvé óñíóñs ásídé áñd ádd tómátó áñd íts júícés tó skíllét. Cóók á cóúplé óf míñútés. Ádd réd péppér stríps. Ádd Méxícáñ séásóñíñg bléñd, stír tó cómbíñé. Sét tómátóés áñd réd péppér stríps ásídé íñ skíllét wíth óñíóñs. Lówér héát slíghtlý áñd cóñtíñúé tó héát thróúgh.]

[Rémó~vé ch~ílé p~éppé~r; skí~ñ, íf p~óssí~blé; c~hóp f~lésh~ róúg~hlý. Á~dd tó~ páñ; á~dd tó~rtíl~lá st~ríps~, stír~ évér~ýthí~ñg tó~géth~ér úñ~tíl t~órtí~llás~ ábsó~rb lí~qúíd~s. Ádd~ íñ br~éákf~ást m~éát á~ñd st~ír tó~ bléñ~d.]

[Máké~ á wél~l íñ t~hé cé~ñtér~ óf th~é páñ~ míxt~úré. Á~dd sé~cóñd~ tábl~éspó~óñ óf~ bútt~ér. Wh~éñ ít~ mélt~s, ádd~ éggs~ áñd c~óók h~ówév~ér ýó~ú plé~ásé (f~ríéd~ hárd~; óvér~ éásý~; róúg~h-scr~ámbl~éd; fí~ñé-sc~rámb~léd; á~sk Dá~d whá~t hé w~áñts~).]

[Sérv~é, tóp~péd w~íth t~hé ch~óppé~d cíl~áñtr~ó áñd~ hót s~áúcé~, thé l~átté~r íf d~ésír~éd.]

[Réác~h Bíl~l St. J~óhñ á~t] [[émáí~l pró~téct~éd]]